防止堆積:蔬菜應放在貨架上或在冷藏中儲存，以防止堆積和蔬菜變質造成的機械損壞。適當干燥:香菇、洋蔥、生姜等品種表明其含水量相對較高，應在貯藏前進行適當干燥，如干燥，以減少表面水分，延長貯藏期。濕度:為了保證蔬菜的新鮮度和減少失水萎蔫，儲存期間濕度一般控制在80%到95%之間。在儲存過程中，也要隨時注意通風。蔬菜保鮮冷藏能延長果蔬的貨架期，一般是普通冷藏的0.5-1倍。然而，只有當醉在市場上的價格高，醉才能獲得高利潤。新鮮蔬菜在水分、維生素C含量、硬度、顏色和重量方面都能滿足儲藏要求。

保鮮冷庫的維護技術有哪些？

1、冷藏防止不凝氣體進入管道

由于空氣的絕熱指數(n=1.41)大于氨的絕熱指數(n=1.28)，當制冷系統(tǒng)中存在不可冷凝氣體時，制冷壓縮機的排放溫度由于冷凝壓力和壓縮空氣的增加而額外增加。

2、冷庫按時除霜

鋼鐵的傳熱系數一般是霜的80倍左右。如果蒸發(fā)器表面結霜，管道的熱阻將增加，這將降低傳熱系數并導致制冷量的降低。因此，除霜應在系統(tǒng)運行一段時間后及時進行。冷庫的建筑價格應報價，以避免系統(tǒng)不必要的能耗。

冷庫由于低溫不便于貨物分揀、成組、計量、檢驗等人工作業(yè)，此外為了控制冷凍庫和冷庫的溫度、濕度，減少冷量耗損，需要盡量縮短開門時間和次數，以免造成庫內溫度波動太大。因此，貨物出庫時應迅速地將貨物從冷藏或冷凍庫移到分發(fā)間，在分發(fā)間進行作業(yè)，從分發(fā)間裝運。分發(fā)間盡管溫度也較低，但因其直接向庫外作業(yè)，溫度波動較大，因而分發(fā)間不能存放貨物。

速凍冷庫安裝設計與冷藏庫的差別。

在生產經營中，速凍冷庫通過快速物料來大大延長其冷藏時間，冷藏庫則是緩慢降溫使物料冷凍。經過速凍處理的物料的冷藏時間是沒經過速凍處理的數倍乃至數十倍。

為了保證快速物料，速凍冷庫的制冷負荷一般是同樣大小的冷藏庫的數倍乃至數十倍。同時，在配置速凍冷庫制冷機組時我們也會要求客戶給出物料的品種、一次進貨的數量、初始溫度、終結溫度、速凍時間以及物料的包裝方式等參數，這樣才能保證速凍冷庫的制冷能力符合生產所需。