?草莓果酒簡單的釀造方式你學(xué)會了嗎？

草莓果酒簡單的釀造方式你學(xué)會了嗎？

一、用鹽水或小蘇打溶液洗凈草莓400g去掉蒂部。

二、用廚房紙吸走表面水分。

三、冰糖搗碎備用300g（也可以直接用白砂糖/綿白糖）。

四、找一個可以密封的玻璃瓶進行消毒，然后鋪上一層草莓。

五、找一個可以密封的玻璃瓶進行消毒，然后鋪上一層草莓。

六、倒入高度白酒800g。

七、 上面放上兩片檸檬片，然后密封起來，置于陰涼處大約10天就可以喝了，3周后把草莓和檸檬取出繼續(xù)放置，邊喝邊釀，2月后味道 佳。

菠蘿酒是怎樣進行發(fā)酵的？

將菠蘿片（和果汁！）放入發(fā)酵桶中，然后將葡萄干切碎，并放入其中。在一個大鍋中將一加侖水煮沸。將其煮沸，然后加入糖，攪拌直至完全溶解。將糖混合物冷卻十分鐘左右，然后將其倒在切碎的菠蘿上，然后一起攪拌。靜置12個小時，以使菠蘿變得又好又糊糊，并且將天然果糖釋放到混合物中，然后再攪拌一次，加入檸檬酸，酵母和酵母養(yǎng)分，蓋上發(fā)酵桶，再放置24小時。在這段時間內(nèi)，酵母應(yīng)開始與糖反應(yīng)，在葡萄酒表面產(chǎn)生起泡，起泡的效果。如果此過程未在48小時內(nèi)開始，則可能是“壞”酵母的緣故，或者您的葡萄酒可能已經(jīng)暴露于其他微生物中，這些微生物會酵母，然后才能發(fā)揮作用。

您可以通過將混合物中的一到兩個野營粉碎成小塊來解決此問題（它們不僅對殺菌有用?。?，然后再將葡萄酒放置24小時。之后，再次添加酵母并從那里取出。

這被稱為“初次發(fā)酵”，是葡萄酒釀造過程中瘋狂的部分之一。您永遠都無法知道您的葡萄酒一天又一天（一個小時又一個小時）會是什么樣子。接下來它可能會旋轉(zhuǎn)。另外，讓我們考慮一下發(fā)酵箱中實際發(fā)生的情況的科學(xué)-您實際上是將糖轉(zhuǎn)化為酒精！

發(fā)酵時請注意您的葡萄酒，每天攪拌兩次。大約一周后，鼓泡應(yīng)該已經(jīng)停止了，這就是您知道該階段即將結(jié)束的時候。再給它24小時，然后從仍然留在葡萄酒頂部的泡沫中脫除，然后在第四步之前開始對您的除臭劑進行消毒！

那柚子酒是如何釀制而成的呢？

那柚子酒是如何釀制而成的呢？

1、用水果刀將柚子剝皮成葉片狀，清水沖洗干凈后瀝干水分再裝入酒壇；

2、將蒸餾出來的高度白酒（50-52度為宜）倒入裝有柚子皮的酒壇中（柚子皮和白酒比例為=1:3）；

3、根據(jù)喜好加入適量蜂蜜，然后密封；

4、待柚子皮整體顏色褪去，顯現(xiàn)出淡白色后取出柚子皮（此時柚子皮還可再利用燉湯或者驅(qū)蟲除味），即可得到成品飲用；

5、利用酒的強滲透性，能夠?qū)㈣肿悠だ锏某煞指嗟姆纸獬鰜怼?