奶茶

說起奶茶，僅從字面上就很明顯看出，奶茶與奶和茶有脫不開的關系，它是一種混合式的全球化飲品，可以說是起源于中國，流行于歐洲，如今風靡世界。

珍珠奶茶

于臺灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可針對自己的喜好加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道。傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時飲用。

如今人們對于奶茶的喜愛程度飛速上升，而且奶茶種類也是豐富多樣，甚至很多女生稱奶茶為“續(xù)命神器”，每當心情不好的時候、疲憊的時候、睡不著的時候等等，仿佛每一個時刻都和奶茶很配，奶茶已經(jīng)成為國際上受歡迎的飲品之一。無論是逛著商場，還是走在大街，你會發(fā)現(xiàn)很多女孩手中都會捧著一杯奶茶。早在2016年，一個市場調(diào)查就顯示奶茶品類已經(jīng)超過咖啡，成為全球品類增長較快的飲品，并且當年在日本的銷售量超過了人們傳統(tǒng)喜愛的碳酸飲料，位居飲品類銷售榜首。

雖然奶茶和牛奶只有一個字不同，但有些奶茶中的奶卻并非是牛奶，而是用植脂末代替的。植脂末的主要成分有氫化植物油、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉，而部分氫化植物油則含有反式脂肪酸?？茖W研究表明，反式脂肪酸的攝入量和心腦血管疾病發(fā)病率呈正相關?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh每日反式脂肪酸攝入量不超過2克。用植脂末做的奶茶，每300毫升（相當于中杯奶茶）中就有0.5克到2.7克的反式脂肪酸，如果長時間喝奶茶會提高患上心腦血管疾病的風險。

?奶茶

奶茶包括時下流行的港式奶茶/絲襪奶茶/鴛鴦奶茶、果汁、雪泡、冰紅茶/綠茶、泡沫紅茶/綠茶、調(diào)味茶飲、酷樂凍、優(yōu)格八大系列200個品種。

一般做法：先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚至茶和奶交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。