漢食觀飲食技術(shù)基地培訓內(nèi)容包括各類特色粉面，早點小吃，白案包子饅頭花卷，家常小炒，各類地方特色菜系，廣式燒臘技術(shù)，烤鴨技術(shù)，傳統(tǒng)燒烤技術(shù)，特色燒烤技術(shù)，油炸類小吃，鐵板類小吃，燒烤類小吃，涼菜技術(shù)，西點技術(shù)，各地特色不同的鹵水技術(shù)。歡迎您來電咨詢！

包子作為我國傳統(tǒng)的美食之一，相信每個中國人對他都有一份特殊的感情。對中國人來說包子可以說中國文化的傳承，中國人每天都會吃包子，包子可以說是中國的主食，再人們心中有不可替代的位置，這是開包子店的優(yōu)勢，很多人就是看中了開包子店的優(yōu)勢，所以才會很多人看好投資包子店項目。

開家包子店首先需要找好鋪面，一般包子屬于大眾化、平民化的美食，所以開店位置無需選擇太過高l端的場地，只需路邊一個小店即可經(jīng)營。關(guān)鍵是要和目標客戶相隔較近，而包子店的目標客戶主要有上班族、學生以及工人等。所以包子店可以開在學校周邊、小區(qū)附近或者樓下，寫字樓附近等區(qū)域。

培訓課程：

??1.包子的發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點;

??2.軋面技術(shù)制作工藝要點及實際動手操作;

??3.包子各種餡料的調(diào)制及實際操作

??4.軋面機及包子機的使用及維護

??5.包子各種調(diào)料的認識及采購信息;

??6.包子店面選址及經(jīng)營管理技巧。

麻團又叫煎堆，北方地區(qū)稱麻團，福建地區(qū)稱炸棗，四川地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統(tǒng)特色油炸面食。制作起來也并不復(fù)雜。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。

麻團是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。

麻團培訓小訣竅：

1.麻團不是純糯米粉做的，需要配上澄粉（小麥淀粉），才可以把麻球撐起來，不然就是湯圓了。

2.澄粉一定要是用沸水燙熟的，直接放入糯米粉中，也難撐起來。

3.白糖和豬油也是必須要的，需要100克即可，放多了，會吃著很膩的。

4.很多人裹芝麻時，芝麻容易掉，我們只需要在麻團表面抹上適量水，保證芝麻不會掉。

5.炸麻團一定要小火，火大了，一下子就糊了，色澤就不好看了。

6.麻團趁熱吃，時間長了，口味會變的。