用途

1十二酸在表面活性劑工業(yè)中的用途廣泛，按照表面活性劑的分類、有陽離子型、陰離子型、非離子型和型。十二酸、衍生物的一些表面活性劑也是消菌劑、例如十二烷基二化銨（潔爾滅）、十二烷基二芐基化銨（新潔爾滅）、十二烷基二（2-苯氧）化銨（度米芬）。這類衍生物中的十二烷基二銨-2，4，5-三酚鹽,可用作柑桔保鮮劑。

2十二酸在塑料助劑、食品添加劑、香料工業(yè)、制藥工業(yè)方面都有諸多用途 。

3用于制備醇酸樹脂、聚酯、潤濕劑、粉末涂料，噴漆和塑料的軟化劑，增塑劑，穩(wěn)定劑。

4用于生產(chǎn)香皂、洗滌劑、化妝品表面活性劑和化學(xué)纖維油劑的原料。

5也可用于化妝品合成香料、香波和軟膏霜的原料。

6還可用于合成洗滌劑的中間原料，農(nóng)副除草劑和殺蟲劑以及多種有機合成原料。

月桂酸（Lauric acid）是一種只有在數(shù)植物油中尋找的油酸，并以功效與作用高和溶點等特性而出名。這類中鏈化學(xué)物質(zhì)在室內(nèi)溫度自然環(huán)境下是固態(tài)方式，但溶點較低，因而在食品工業(yè)領(lǐng)域主要用途很普遍。在推動身心健康層面，月桂酸能在身體轉(zhuǎn)化成具備抗病毒，抗真菌藥和抑菌特性的凡士林一月桂酸酯。研究發(fā)現(xiàn)它乃至還對有益處。 椰子油 椰子油是含月桂酸總數(shù)數(shù)的生態(tài)食品之一，這類食用油的48%飽和脂肪酸是月桂酸。椰子油是以椰肉壓榨得到 ，它是帶很常見的植物。 棕櫚堅果油 棕櫚堅果油也包括與椰子油類似的月桂酸成份，但它的不飽和脂肪酸比椰子油多，因而在烹制層面的運用更多一些。這類油源于棕櫚果子的果干，因而與棕櫚油的成分區(qū)別非常大。后面一種源于新鮮果干周邊的新鮮瓜瓤。新加坡和印尼是棕櫚堅果油生產(chǎn)量2個我國，占全球總產(chǎn)值的80%。這類月桂酸來源于一般用以生產(chǎn)制造人造奶油，點心霜和非奶制品奶茶粉等商品。

理化性質(zhì)月桂酸，又稱為十二烷酸，是一種具有12個碳原子的飽和脂肪酸。常溫下為白色針狀晶體，微有月桂油香味。不溶于水，可溶于、、等，微溶于和。雖然名為月桂酸，但在月桂油含量中只占1-3%。目前發(fā)現(xiàn)月桂酸含量高的植物油有椰子油45-52%、油棕籽油44-52%、巴巴蘇籽油43-44%等。月桂酸雖然屬于飽和脂肪酸，Chemicalbook但其疾病風險比其他飽和脂肪酸還要低。月桂酸作用，是它的抗病菌（antimicrobial）能力，能提高，很多人發(fā)現(xiàn)，攝入月桂酸后，抗病毒能力大大提升，比如說，發(fā)燒，等等，月桂酸還可以緩解抵抗，降低心臟病風險等等。對于年輕女性來說，月桂酸的一大好處就是護膚，有研究發(fā)現(xiàn)，它的護膚效果比有些化妝品都要好很多。

很多人不知道為什么要吃椰子油，除了中鏈脂肪酸不易囤積內(nèi)、不易發(fā)胖之外，的是椰子油富含月桂酸，在一般飲食中難以攝取，而人體中也有此重要成份。月桂酸可抗病毒，具等效果，也因此曾經(jīng)掀起一陣以油漱口的熱潮（又稱油漱法）。一般椰子油內(nèi)的月桂酸含量多為47%左右，目前市售椰子油產(chǎn)品月桂酸含量具50%以上。若含量不高或未標示，通常是分離過程中消耗掉或未達標準。

另外，椰子油剛剛崛起，目前在沒有「」加持的椰子油當中，具有國際公信力的認證標章，成為椰子油的身分證。欲購買到品質(zhì)較好的商品，除了一般常見的有機認證／冷壓初榨等標示，及一般常見的FDA食品認證之外，近年國際間也流行一個名為「KOSHER」的食物標章，意指經(jīng)猶太認證的潔凈食物，該認證被視為標章界的愛馬仕，必須從原料到成品整個產(chǎn)地至生產(chǎn)線都通過嚴格的檢驗標準才能取得，也因此認證商品的價值相對較有公信力。