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辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。

水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期保存，味道更鮮美。

食品辣椒醬公司推薦？食品辣椒醬公司推薦哪家好?辣椒炒肉是一道家常的菜品，也是一道很有代表性的湘菜，而在我們四川辣椒炒肉又叫小炒肉，各家的媽媽都會做。來辣之源選食品辣椒醬公司推薦,錯不了！食品辣椒醬公司推薦,食品辣椒醬公司推薦價格，食品辣椒醬公司推薦批發(fā),食品辣椒醬公司推薦廠家認(rèn)準(zhǔn)辣之源食品辣椒醬公司推薦實力廠，湘菜調(diào)料原料專家,辣之源專注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠房,庫存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！

先調(diào)醬椒料:野山椒100克,蒜泥50克，豆豉5克,蠔油30克,味精5克,雞精10克,美極鮮醬油 少許約5克 鍋裏倒入色拉油30克,燒至三層油溫,倒入蒜泥,炒2分鍾左右,顏色有點金黃,再加入野山椒(野山椒倒出水),蠔油, 豆豉,味精,雞精,美極鮮醬油,(裏面也可以加少許的黃油),小火燒至起泡倒出 魚頭1000克左右,洗凈剖開,用鹽和味精各10克,黃酒15克,生姜,小蔥各20克抱淹10分鍾 盤中擺上抱淹好的魚頭,澆上剛才炒好的醬椒料,旺火一般蒸12分鍾就好了

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七星椒，產(chǎn)于四川省威遠(yuǎn)縣，是國內(nèi)最辣的辣椒之一，其辣度可達(dá)七星級，故名七星椒，七星椒歷史悠久的特產(chǎn)，具有皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚的特點。辣炒年糕的用料很簡單，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋蔥和白菜，這樣的辣炒年糕吃起來營養(yǎng)更均衡。曾遠(yuǎn)銷韓國、斯里蘭卡、新加坡、香港等地。1995年在全國第二屆農(nóng)業(yè)食品博覽會上榮獲全國農(nóng)產(chǎn)品稱號，并取得GB認(rèn)證。2001年8月成為中國吉尼斯吃辣椒比賽用椒。七星椒現(xiàn)已開發(fā)出干椒、泡椒、椒面、節(jié)椒、糍粑椒等5大系列，二十多個品種，在省內(nèi)外有較高的聲譽。