然而，新手仍然不使用這種方法。如果不能控制數(shù)量，它更有可能失敗。如果面團(tuán)揉得不好，堿揉得不均勻，成品表面會(huì)有黃點(diǎn)，味道不好。面團(tuán)仍然通過用手指觸摸面粉來插入，面粉是無彈性的，會(huì)留下基本發(fā)酵的指印。2.發(fā)酵的面團(tuán)應(yīng)該揉勻。你可以切開面團(tuán)，看看切面上沒有氣孔。如果有，你應(yīng)該繼續(xù)揉捏。如果不揉捏，成品會(huì)有不同大小的孔。3.餡料的調(diào)味非常重要。訣竅是在醉后加一點(diǎn)糖來改善味道。4.生饅頭的烹調(diào)方法是用半煎半蒸的方式來烹調(diào)饅頭。油炸饅頭時(shí)，淋水是指用水蒸氣來加速蒸煮速度，確保饅頭煮熟。

250克用于生煎包的豬肉餡；自養(yǎng)面粉；水；一個(gè)洋蔥；2片姜(切碎)；1湯匙醬油；1小勺糖；1勺鹽；1湯匙芝麻油；黑芝麻；洋蔥的制作方法是將面粉和溫水混合，揉成面團(tuán)，蓋上一層保鮮膜發(fā)酵15分鐘，加入各種調(diào)料，向一個(gè)方向攪拌，將切碎的洋蔥和生姜混合，將發(fā)酵的面團(tuán)揉成條狀，切成小圓面包狀，然后封口。靜置20分鐘發(fā)酵。加熱鍋，排干油。整理行李。用小火煎至底部有顏色。加入半碗水，蓋上蓋子大約10分鐘。離開鍋前，在黑芝麻和蔥花上撒上300克普通面粉。

餡料我喜歡把自制的山楂粉(2)和400克面粉、190毫升溫牛奶、20毫升白糖、3毫升鹽、7毫升酵母(酵母多一點(diǎn)沒關(guān)系)放在一起。將溫牛奶和白糖混合均勻，加入酵母融化，靜置5分鐘后酵母開始活躍。2.將酵母倒入容器中，加入面粉和鹽，不要先揉，用筷子攪拌成薄片。3.然后他開始摩擦，說他想實(shí)現(xiàn)三光。他盡大努力使面團(tuán)光滑，盆輕，手輕。然而，我揉的面團(tuán)從來沒有網(wǎng)上的那么光滑。然而，它應(yīng)該足以使面團(tuán)光滑和盆輕。只要面團(tuán)不沾手，表面是否光滑就不會(huì)影響發(fā)酵。

當(dāng)面條醒來時(shí)，他們開始打包饅頭。上面的面團(tuán)可以用20個(gè)小饅頭包起來，每個(gè)小饅頭大約16克，一次一個(gè)口袋大小。包裹好后，稍微醒后就可以油炸了。將油倒入平底不沾鍋，然后將饅頭均勻地放入鍋中。用大火煎至包子底部有顏色并凝固，向1/2的包子中加入清水，蓋上蓋子，用大火煎2分鐘。打開鍋蓋撒上芝麻，用小火蓋上2分鐘，然后再打開鍋蓋撒上蔥花，繼續(xù)蓋上鍋蓋炒1 ~ 2分鐘。這時(shí)，在聽到鍋里的爆裂聲(水基本上是干的)后，關(guān)火燉2分鐘左右，然后你就可以吃了！生煎包(附水炸袋法)