創(chuàng)利廚具——廣州公司食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)

員工餐廳廚房設(shè)計(jì)工作內(nèi)容：

從廚房的總體合理布局、每個(gè)功能分區(qū)的設(shè)定、菜式榮譽(yù)出品步驟、餐廳廚房經(jīng)營成本、衛(wèi)生安全及其廚房用品設(shè)備費(fèi)用預(yù)算等眾多階段下手，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、精心策劃，為學(xué)校食堂管理出示強(qiáng)有力的適用確保。廣州公司食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)

1.早期對工程項(xiàng)目施工工地的勘測

2.參加早期溝通交流，依照顧客規(guī)定進(jìn)行顧客認(rèn)同的廚房室內(nèi)空間的方案設(shè)計(jì)

3.為顧客出示廚房室內(nèi)空間的施工圖紙工程圖紙廣州公司食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)

4.廚房家俱、廚房櫥柜的設(shè)計(jì)方案，繪圖家俱加工工藝工程圖紙。

廚房刷碗間規(guī)定：

刷碗間部位設(shè)計(jì)方案有效（緊挨廚房與飯店進(jìn)出口）；進(jìn)外出要分離，即規(guī)定2個(gè)門，或提升一個(gè)單獨(dú)送洗對話框也行；裝有刷碗和消毒i殺菌設(shè)備（下設(shè)消毒碗柜既可）；廣州公司食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)

點(diǎn)心室、中式點(diǎn)心間、涼拌菜間、燒臘間規(guī)定；

之上屋子大門口處需設(shè)計(jì)方案預(yù)進(jìn)間，預(yù)進(jìn)間及涼菜間等門均需安裝雙扇的、多開彈簧門（即必須做兩條門防護(hù)）；

預(yù)進(jìn)間內(nèi)有二次換衣場地，設(shè)計(jì)方案文件柜或衣服架;廣州公司食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)

預(yù)進(jìn)間內(nèi)配備洗臉盆，自來水龍頭必不可少為感應(yīng)或機(jī)械式；

安裝單獨(dú)中央空調(diào),具備充裕冷氣機(jī)；

安裝紫外線消毒燈；必不可少有單獨(dú)榮譽(yù)出品對話框；涼菜間、中式點(diǎn)心間需單獨(dú)隔開，不可以設(shè)計(jì)方案在一個(gè)屋子里；燒臘間必不可少設(shè)計(jì)方案吹干房，規(guī)定為私人空間，與燒臘間防護(hù)；水溝蓋板應(yīng)是密閉式，避免臭蟲等病蟲害從管溝爬進(jìn)屋子；廣州公司食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)

飯?zhí)脧N房設(shè)備的施工計(jì)劃方案，跟別的商業(yè)廚房工程的設(shè)備施工計(jì)劃方案十分相仿，都包括以下幾點(diǎn)：

一、施工早期的各類準(zhǔn)備工作

1、技術(shù)性提前準(zhǔn)備

技術(shù)性提前準(zhǔn)備包括總工和工程項(xiàng)目市場部全部專業(yè)技術(shù)人員了解和預(yù)審工程圖紙，設(shè)計(jì)方案工作人員和規(guī)劃院、招標(biāo)方預(yù)審工程圖紙，了解工程圖紙，精j確掌握招標(biāo)方的規(guī)定和設(shè)計(jì)方案的用意。

安裝工作人員勘測施工工地當(dāng)場，核查預(yù)埋的安全通道、孔眼、當(dāng)場規(guī)格是不是能考慮設(shè)備的入場安裝規(guī)定。

工程項(xiàng)目市場部和費(fèi)用預(yù)算部相關(guān)工作人員，綜合性工程項(xiàng)目特性定編施工施工部署，由總工核準(zhǔn)后再執(zhí)行。

安全技術(shù)交底，包括工程圖紙、施工施工部署、分部工程安全技術(shù)交底，有關(guān)技術(shù)性施工工作人員必須安全交底。