廣州創(chuàng)利廚房通風——酒店通風排氣工程設(shè)計

本人做了好多個酒店餐廳和辦公樓廚房設(shè)計方案，提議以下：

1、中國有關(guān)部門、標準中，對廚房排煙系統(tǒng)、消防安全排煙系統(tǒng)及事故通風的設(shè)計方案并不確立，說難聽點，便是每個部門都相對性單獨（各個部門承擔自身的那一畝三分地），不容易考慮到那么多，因此 要是規(guī)劃院工程圖了，基礎(chǔ)照圖工程施工沒什么問題；

2、廚房基礎(chǔ)不考慮到消防安全排煙系統(tǒng)：本人做了北京市某一搞端酒店餐廳廚房設(shè)計方案、幼稚園、中小學廚房設(shè)計方案，那好多個廚房只考慮到了排煙系統(tǒng)，消防安全要是看設(shè)計方案了150度的開與關(guān)排煙防火閥，就根據(jù)沒有質(zhì)疑；酒店通風排氣工程設(shè)計

排煙系統(tǒng)

  設(shè)置了排油煙系統(tǒng)之后，廚房一般都不再設(shè)置獨立的機械排煙系統(tǒng)。而《高規(guī)》8.4.1中規(guī)定了幾種需要做機械排煙的房間，如果廚房也負荷8.4.1的規(guī)定，一般讓機械排煙系統(tǒng)與平時排風系統(tǒng)合用。通過閥門，排煙口等設(shè)置來實現(xiàn)系統(tǒng)的切換。相應的補風也要根據(jù)防火規(guī)范的規(guī)定，不能自然補風的就要做機械補風，如果排煙補風，通風補風，排油煙補風，事故排風補風同時存在，則必須同時滿足四者的風量，機型要求，在此基礎(chǔ)上可以盡量得到相同或相似的風量以便減少風機數(shù)量，簡化系統(tǒng)。酒店通風排氣工程設(shè)計

 廚房操作間應采用全新風空調(diào)系統(tǒng)；廚房排油煙系統(tǒng)水平管段盡量短，并按一定坡度坡向排罩，排煙道內(nèi)風速保持在8m/s以上；廚房應按照使用時間、使用功能劃分排油煙系統(tǒng)；在廚房操作間設(shè)全方面排風系統(tǒng)，進行平時的通風換氣，同時保證廚房處于負壓區(qū)；在廚房內(nèi)通過計算合理確定局部排風系統(tǒng)和補風系統(tǒng)風量；廚房排油煙系統(tǒng)需要設(shè)置油煙過濾設(shè)備。廚房排油煙系統(tǒng)一般選用廚房專用軸流風機或電機在機箱外的風機箱。酒店通風排氣工程設(shè)計