萵筍是一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色?；~及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖。萵筍又稱萵苣，屬于草本植物，萵筍不僅可以食用還可以入藥，在醫(yī)要上有鎮(zhèn)痛的效果，所以現(xiàn)被大面積種植。

    萵筍的種植方法-播期時(shí)間：春萵筍，12月至3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏萵筍，4月至5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮陽網(wǎng)覆蓋，直播或高密度栽植。秋萵筍，7～9月利用遮陽網(wǎng)覆蓋播種，育苗移栽。越冬萵筍，10月至11月露地育苗。夏、秋萵筍，選用耐熱的早熟品種，如“耐寒白葉實(shí)”、“耐熱大花葉”等。

    由于萵苣剛剛上市，種植時(shí)間間隔不一，成熟期有點(diǎn)懸殊，外加天氣降溫，有雨水，本地萵苣今天價(jià)格1.2元/斤，所以上貨量稍浮偏小。

    蔬菜價(jià)格漂浮不定，以后的價(jià)格走勢且漲或且跌。就目前來看，全國各地降雨頻繁不斷，嚴(yán)重影響蔬菜的生長，但本地天氣氣候還算適宜，溫度保持18-26攝氏度，所以價(jià)格可能會(huì)保持一段時(shí)間！

    受特定的地理和氣候等生長條件影響，萵苣具有肉質(zhì)色澤翠綠、脆嫩、汁多、纖維少，莖粗、皮薄、不空心、可食用率高，香氣味濃郁，亞酸鹽含量低的特點(diǎn)，獨(dú)特風(fēng)味、品質(zhì)優(yōu)良。

    萵苣為菊科萵苣屬一、二年生草本植物原產(chǎn)地中海沿岸漢時(shí)傳入中國?？煞譃槿~用和莖用兩種葉用萵苣又稱生菜一般作涼菜食用?莖用萵苣按肉質(zhì)莖的形狀有長棒形、長圓錐形、短棒形等按葉的形狀可分為尖葉和圓葉兩個(gè)類型依莖的色澤又有白筍外皮綠白、青筍外皮淺綠、紫皮筍外皮紫綠之分。莖用萵苣又叫萵筍莖與嫩葉均可食用莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。莖用萵苣按肉質(zhì)莖的形狀有長棒形、長圓錐形、短棒形等按葉的形狀可分為尖葉和圓葉兩個(gè)類型依莖的色澤又有白筍外皮綠白、青筍外皮淺綠、紫皮筍外皮紫綠之分。

    山東境內(nèi)以山地丘陵為主山間盆地、平原多森林茂盛、植被豐富、溪流縱橫、土壤肥，萵苣質(zhì)量特色與地理?xiàng)l件有著密切的關(guān)系。萵苣主要種植在海拔高度170?萵筍種子的處理方法秋萵筍一般于7月或8月初播種，此時(shí)正是高溫炎熱季節(jié)，種子不易發(fā)芽。700米的區(qū)域范圍由于溫度、日照等因素影響所形成的。特定環(huán)境條件在滿足萵苣生長適宜的溫度條件下，依據(jù)不同的海拔高度適當(dāng)錯(cuò)開播種期和收獲期，拉開上市期滿足市場的供應(yīng)有利于大面積生產(chǎn)。