四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鄧?yán)咸}皮蛋銷售地

皮蛋，外面脆脆的，里面粘粘的。中間還可能是稀稀的。

四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋，外面正常蛋白，很咸，里面是類似熟的蛋黃，翻砂甚至出油才是好吃的，很難把握的是，蛋黃合適，蛋白往往咸了，蛋白合適的，蛋黃會容易不夠味。

再說皮鹽蛋，這玩意，剝開跟皮蛋一樣，當(dāng)你準(zhǔn)備吃掉脆脆的蛋白，要吃黏糊糊的蛋黃的時(shí)候，一顆鹽蛋黃出現(xiàn)了，你內(nèi)心頓時(shí)會覺得'瓦特'什么鬼。對，這個(gè)就是皮鹽蛋了。

另外建議可以試試鄧?yán)咸}蛋。

食用皮蛋時(shí)還需要注意下面2個(gè)方面：四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鄧?yán)咸}皮蛋銷售地

食用皮蛋時(shí)還需要注意下面2個(gè)方面：

   ⑴的皮蛋剝開后，蛋白顏色較深，呈墨綠色，有彈性，韌性好不易碎。如果顏色是淺綠色，容易碎掉，說明被細(xì)菌污染了，不能吃。

   ⑵皮蛋剝殼后，放在鍋里蒸或煮5分鐘，放涼后再吃。多做一步，能有效殺滅殘留的細(xì)菌，防止。

   四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋雖然口感嫩滑，味道鮮美，但不宜多吃，一周吃2個(gè)就可以了。食用過多，會導(dǎo)致鉛攝入過量，影響健康。

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    皮蛋又稱松花蛋、變蛋，是一種味道的食品，不僅具有的風(fēng)味，而且還能促進(jìn)食欲，據(jù)說還可以去熱、醒酒等作用。皮蛋是用生石灰、草木灰材料加工成的，賣相漆黑，但口感，是一道下酒必備菜。

    皮蛋的品種有兩種，一種是用鴨蛋加工成的，另一種是用雞蛋，兩種皮蛋的區(qū)別就是顏色不同，用鴨蛋腌的皮蛋色澤黝黑，而雞蛋腌的皮蛋是金黃光亮，用雞蛋腌的皮蛋口感更清淡，沒有特別的刺激氣味。

    四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧?yán)咸}皮蛋。嚴(yán)格的來講，皮蛋和變蛋有所區(qū)別，變蛋是河南的特產(chǎn)，用雞蛋加工而成，蛋黃金黃而透亮，皮蛋深褐色而透亮明，好的皮蛋蛋黃一般是半凝固狀態(tài)，味道比較刺激。