釀酒設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)一周后的保護(hù)保養(yǎng)，由于小型的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)一周后需要在萬(wàn)向節(jié)和軸承上加黃油，并停止查看和補(bǔ)充其他光滑點(diǎn)，查看設(shè)備皮帶磨損狀況，假如磨損嚴(yán)重，請(qǐng)及時(shí)更換。在每個(gè)時(shí)間的操作完成后，釀酒設(shè)備不能完全打掃，三角帶要松開(kāi)，在各操作部件的軸承查看發(fā)生變化后，增加足底潤(rùn)滑脂。

    影響小型釀酒設(shè)備價(jià)格，一方面是釀酒設(shè)備制作的材質(zhì)，木質(zhì)的釀酒設(shè)備由于衛(wèi)生條件很難達(dá)標(biāo)，使得發(fā)酵過(guò)程雜菌過(guò)多影響發(fā)酵條件從而降低了出酒品質(zhì)和出酒率，目前已經(jīng)很少采用。鋁制的釀酒設(shè)備價(jià)格是較便宜的，缺點(diǎn)是鋁本身容易和很多物質(zhì)反應(yīng)生成對(duì)身體有害的物質(zhì)，現(xiàn)在已經(jīng)控制不讓少使用鋁制的釀酒設(shè)備。鋁制釀酒設(shè)備廠家推薦

    在釀酒過(guò)程中，是要確保釀酒是封閉，不能有任何的縫隙裂紋，如果出現(xiàn)縫隙裂紋就會(huì)影響到酒的質(zhì)量和口感，所以釀酒過(guò)程中操作人員一定要進(jìn)行注意，保證設(shè)備不能出現(xiàn)問(wèn)題。那么，在釀酒過(guò)程中應(yīng)該如何進(jìn)行操作呢?下面跟著河南釀酒設(shè)備廠家一起了解下吧。

    裝鍋：把發(fā)酵好的液料，參與鍋中，放入鐵耙，蓋上迫蓋，聯(lián)接上氣杠，迫蓋的下沿與酒鍋的聯(lián)接處，氣杠與迫蓋的聯(lián)接處，氣杠與冷凝器的聯(lián)接處，槽內(nèi)都要加滿水密封。灶里燃燒開(kāi)始燒煮，這時(shí)要特別留心，經(jīng)常地?cái)嚢?，盡量把鍋底各個(gè)部位都攪到。

    測(cè)酒：但凡燒煮過(guò)程，不論是從酒鍋、氣杠仍是冷凝器，從哪個(gè)部位冒氣都是跑酒，所以說(shuō)，整個(gè)白酒釀酒設(shè)備遍地都不能有縫隙和裂紋。密封槽里的水始終保持不短少。剛開(kāi)始出酒是頭酒，也便是我們一般所說(shuō)的流上酒。鋁制釀酒設(shè)備廠家推薦

    市場(chǎng)上用來(lái)做釀酒設(shè)備的材質(zhì)有很多，其中比較常用的有鋁合金和不銹鋼等，而不同的材質(zhì)做出來(lái)的釀酒設(shè)備，釀出來(lái)的酒的味道和品質(zhì)也是不同的，河南釀酒設(shè)備廠家推薦購(gòu)置不銹鋼的會(huì)比較好，因?yàn)椴讳P鋼制的化學(xué)性質(zhì)會(huì)比較穩(wěn)定，不會(huì)由于酒曲的發(fā)酵而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，并且外觀比較精美，還易于清潔。

    好的釀酒設(shè)備表現(xiàn)在，主要部件使用安全，質(zhì)量較好，使用的周期較長(zhǎng)。而且冷卻性與密封的性能良好，加大了冷卻的面積，提高了冷卻效果，而良好的密封性使得酒蒸汽不外露保障產(chǎn)量。當(dāng)我們擁有了好的釀酒技術(shù)設(shè)備，就不怕釀不好的酒來(lái)，釀出來(lái)的酒味醇厚，串蒸器，能用不同的糧食串蒸出不同口感的酒來(lái)，毫無(wú)雜質(zhì)，符合大家的口味，這樣酒廠的才能走的更遠(yuǎn)。鋁制釀酒設(shè)備廠家推薦