蒸快廚業(yè)蒸柜非高壓密閉型容器，使用時應注意設整蒸汽輸入壓力，不可壓使用，以免造成危險。每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次除水垢，以防水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積引起玩閥堵塞及發(fā)熱管干燒。如遇結垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進行15分種的加熱蒸煮，然后將水垢除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍。

用蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關上門，蒸快廚業(yè)蒸柜頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象，嚴禁用物體壓住氣壓球閥。

在蒸柜中裝有溫度探測器，可以有效的觀察到蒸柜里面的溫度環(huán)境，自動化程度較高，雞兒可以利便的應用蒸柜中的密封選定高溫硅膠材質(zhì)，所以具有較好的密封機能。蒸柜的保溫應用高溫聚氨酯注入整體的發(fā)泡而形成的，既輕巧又保溫且堅固踏實。蒸柜廠家將蒸汽管應用不銹鋼的管道，蒸柜配有獨立的抽風機機組，可以實現(xiàn)安全溫度的開啟，以便低落對功課人員的危險。前后門口下部配有不銹鋼手動升降斜坡，利便蒸車的收支，蒸柜中的里面上頂位置應用不銹鋼弧形舉行搭襯，冰可以順著壁舉行下游，且衛(wèi)生無死角，且利便沖洗。

電磁蒸柜一般分為兩門/三門（可定制），主要特點有功能完善；綠色環(huán)保；操作簡便；安全可靠；改善環(huán)境；減少配套；溫控。商用大功率電磁海鮮蒸柜適用于大型酒店、學校、工廠、食堂，蒸海鮮或蒸米飯、饅頭等。一般的酒店里面都有蒸柜,可一次蒸數(shù)千饅頭。分汽蒸和火蒸兩類。汽蒸不用在蒸柜邊燒火,只要導入蒸汽就可以了。火蒸則需要在蒸柜的底下或者旁邊燒火熱水