廣州創(chuàng)利——廚房設(shè)備工程 花都不銹鋼廚具安裝工程

創(chuàng)造空氣清新、操作方便、安全舒適的廚房工作環(huán)境，可以大大提髙廚房員T.工作效率，與增加收益是一致的，也與經(jīng)營者利益是一致的。設(shè) 計(jì)人員也要從設(shè)計(jì)理念、設(shè)計(jì)技巧上優(yōu)化設(shè)計(jì)方案，充分考慮各種因素、計(jì)算各種參數(shù)，在確 保廚房設(shè)計(jì)科學(xué)合理、各工種協(xié)調(diào)配合便捷、設(shè)備先進(jìn)、操作使用方便的前提下，還要對(duì)通風(fēng) 排煙、降溫減噪、采光照明、衛(wèi)生清潔方便等方面進(jìn)行設(shè)計(jì)。 花都不銹鋼廚具安裝工程

成本的控制質(zhì)量的管理原則

酒店一旦開業(yè)，其生產(chǎn)是不間斷的，選擇不同的能源其生產(chǎn)成本也不一樣,日積月累，成本的差異是非常驚人的。就目前供廚房生產(chǎn)的能源來說，有電、煤氣、液化氣、柴油、天然i氣等，在選擇廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)根據(jù)酒店的實(shí)際情況，設(shè)備的功率大小應(yīng)根據(jù)廚房的生產(chǎn)量來確定，應(yīng)選擇熱效率i高、能源利用率高、能量消耗低的設(shè)備，有助于餐飲業(yè)成本控制管理，具體選擇時(shí)可征求設(shè)備供應(yīng)商和餐飲管理者的意見，這方面我們都有比較豐富的經(jīng)驗(yàn)?；ǘ疾讳P鋼廚具安裝工程

節(jié)省場地： 體積小、熱效率i高、加熱速度快，大大節(jié)省了場地使用面積。

廚房設(shè)備的分類：1.洗滌設(shè)備，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。花都不銹鋼廚具安裝工程

煎炸器材

煎炸器材宜用中性洗滌劑輔助清洗。水溫溫度計(jì)使用后也運(yùn)用清潔液清洗，用綿軟濕布擦拭?；ǘ疾讳P鋼廚具安裝工程

微波爐加熱

烹飪結(jié)束，應(yīng)快速用濕抹布擦拭。用泡綿清洗容器及隔架。用薄布擦拭表層人體。不能應(yīng)用鋒利的金屬材料刷一下洗，也不能應(yīng)用烤箱用的清潔液、噴式玻璃清潔劑、有機(jī)化學(xué)抹布、有機(jī)溶i劑等擦拭，以防止人體上字體樣式模糊不清，無光澤或?qū)е律P。

深油炸機(jī)的清洗

內(nèi)鍋以長柄刷清洗，并自來水和一杯醋沖凈，燒開五分鐘，自來水沖凈并風(fēng)干，外界應(yīng)擦拭或沖凈?；ǘ疾讳P鋼廚具安裝工程

下邊詳細(xì)介紹幾類常見的西餐廚房機(jī)器設(shè)備。

5、電炸爐——針對(duì)西餐而言不能缺乏的就歸屬于電炸爐了，由于西餐廳經(jīng)常出現(xiàn)顧客點(diǎn)有關(guān)的油炸食物，大家普遍的這條路能夠在相近麥當(dāng)勞、肯德基麥當(dāng)勞這類相近飯店許多見，普遍的炸雞、炸雞排就源自這一機(jī)器設(shè)備。

6、冷藏展示柜——無論一切類型飯店食物的新鮮都不愿能缺乏，僅有新鮮的食物才確保食物的環(huán)境衛(wèi)生。花都不銹鋼廚具安裝工程

7、冷凍柜——西餐日常清掃發(fā)生一些必須迅速冷藏的食品類，如冷凍現(xiàn)磨咖啡、冷食都必須根據(jù)這款機(jī)器設(shè)備開展生產(chǎn)加工。

8、焗爐——面火焗爐，是一種立柱式的扒爐，正中間爐內(nèi)內(nèi)有鐵架子，一般可升降機(jī)。熱原在頂部，一般適用原材料的著色和表層加溫?；ǘ疾讳P鋼廚具安裝工程

9、轉(zhuǎn)燒烤箱——西餐廳中并非是全部的食物全是炸而成，許多食物也會(huì)應(yīng)用到旋轉(zhuǎn)的燒烤箱，那樣能夠快的根據(jù)360度多方位的旋轉(zhuǎn)。

10、多士爐是一種中小型電加熱烤面包片加溫。家中和酒店餐廳都可以應(yīng)用，實(shí)際操作便捷，是烤多士片的專業(yè)設(shè)備，有烤兩塊、四片、六片等型號(hào)?；ǘ疾讳P鋼廚具安裝工程