不銹鋼餐具使用注意事項

切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂、次氯suan鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。

禁止使用不銹鋼鍋煲中藥、裝中藥，因為中藥都是一些原生的植物/動物藥份，其中含有很多很多化學元素成分，比如含有多種生物jian、有機酸等成分。如果用不銹鋼餐具來煲中藥或者裝中藥，那么在在加熱條件下，不銹鋼餐具很難避免不與之發(fā)生化學反應，不僅使失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物，而且不銹鋼餐具也被破壞了，這是一個一舉兩失的做法，為此建議煲中藥還是使用瓦鍋比較好。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質(zhì)腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質(zhì)腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。

目前我國不銹鋼的年產(chǎn)量約1000萬噸，其中70%是板材，主要用于制作餐飲器具、衛(wèi)浴設(shè)備和日用五金等制品。即使抗菌不銹鋼能夠占有其10%的份額，銷售規(guī)模即可達到60-70億元，市場前景極為可觀?！∈袌錾弦呀?jīng)出現(xiàn)了涂層型抗菌不銹鋼、合金型抗菌不銹鋼和復合型抗菌不銹鋼等三類抗菌不銹鋼。據(jù)項目發(fā)明人周國楨介紹，區(qū)別于上述三種抗菌不銹鋼，抗菌氧化膜不銹鋼采用了全新的生產(chǎn)工藝，它是將不銹鋼材料置于含銀的酸性溶液介質(zhì)中，通過特殊電流(正負交變)在40～50℃的溫度下通電約6～10分鐘，材料表面即形成一層厚度約200～300nm(納米)的大分子結(jié)構(gòu)氧化膜，這種結(jié)構(gòu)就是典型的寶石型尖晶石型結(jié)構(gòu)。不銹鋼分好多種，簡單的說，常見分為奧氏體和鐵素體，奧氏體含鎳，鐵素體不含鎳。