倒入3克酵母，加入適量溫水把酵母化開，加入500克面粉，3克白糖促進(jìn)發(fā)酵，邊加溫水邊攪拌，攪成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，面要和的軟一點(diǎn)，做出的包子才會(huì)更加暄軟，蓋上保鮮膜，放在暖和一點(diǎn)的地方醒發(fā)至兩倍大。趁著醒面的時(shí)間制作一些肉餡，豬肉洗凈先切一下，然后剁碎，放入盆中，加入鹽，雞精，味精，十三香，麻辣鮮，老抽上色，生抽提味，耗油提鮮，順著一個(gè)方向攪拌均勻。洗凈的韭菜控干水分，切碎，蔥切碎，放到調(diào)好的肉餡里，攪拌均勻，加入一勺香油，攪拌一下，放一旁備用。醒發(fā)好的面取出，揉一下排出里面的空氣，多揉一會(huì)，揉的越久，做出的包子越勁道，揉好的面搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的劑子。用搟面杖搟成圓的面皮，要比餃子皮稍厚一些，這樣做出的包子更暄軟。搟好的面皮包入肉餡，比包餃子簡(jiǎn)單，邊緣對(duì)折，用手把中間捏緊，兩邊不用封嚴(yán)，只要肉餡不掉出就行，依次包好所有的包子。電餅鐺刷油預(yù)熱，并排放入包好的包子。兩分鐘后，打開蓋子，出鍋裝盤。外酥里嫩。

從面粉和水開始，制作面團(tuán)、搟面皮、包餡、下鍋煎熟一氣呵成，香噴噴的水煎包立即上桌!食材用料:面粉200克、清水120克左右、韭菜80克、雞蛋一個(gè)、蝦皮適量、鹽適量、色拉油適量、五香粉適量、芝麻香油適量做法1.面粉和水揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)到原來的兩倍大，醒發(fā)好之后揉搓排氣，做成比水餃稍微大點(diǎn)的面劑子搟成薄皮。提個(gè)雞蛋炒熟碎加入洗凈控干水切好的韭菜撒上適當(dāng)?shù)奈r皮，用鹽五香粉香油調(diào)味。一個(gè)皮上放入適量的餡料，先把中間捏緊。然后分別從兩邊倒著捏緊折子。全部做好平底鍋燒熱。平底鍋放少許色拉油放入生包。在烙的時(shí)候調(diào)制面粉水，面粉和水的比例大約在一比十。待到底部煎出金黃色時(shí)。將面粉水倒入平底鍋內(nèi)，大約底部深三分之二即可。蓋上蓋子烙至面粉水干了下面形成薄薄的冰花狀的酥皮。一道美味香酥的水煎包做好了。

把面粉倒入盆中，放入泡打粉和發(fā)酵粉。用水分次把面粉和成面團(tuán)。和好后蓋上布醒好。把肉餡放入盤中，加入料酒、醬油、雞精、鹽、白糖、植物油。順著一個(gè)方向開始攪拌。攪拌好后加入洋蔥和青豆再繼續(xù)攪拌。之后放入盤中備用。把醒好的面放在案板上，切成小段。搟成面皮。把餡放入面皮中，順時(shí)針包好后封口，包好的包子放入餅鐺，并刷上一點(diǎn)油。等包子底部煎到黃色加入一碗水，蓋上蓋子，用水把包子蒸熟。等包子熟了打開蓋子，放入盤中，就完成了。