的魔芋膳食纖維粉是經過純物理提取，將鮮魔芋中僅含3%的可溶性膳食纖維提取出來，不添加任何添加劑和防腐劑，保證產品高純度的同時，還保證了產品的綠色和天然。吃魔芋已經成為一種潮流，魔芋食品市場范圍在不斷的擴大，魔芋經過加工之后被做成很多即食食品，在銷售市場內掀起了一股熱潮。因此提取出的魔芋膳食纖維粉粉質細膩，沖調后無色無味，粘度大，用冷水沖調都可靜置成糊，劣質的魔芋膳食纖維粉往往含有大量雜質，如硫和堿等，食用后易使人產生類似 “發(fā)物過敏”的不良反應。

傳統(tǒng)的肉制品屬于高脂肪、高膽固醇類食品，隨著人們生活質量的提高和飲食觀念的改變，近年來，低脂肉制品日益得到廣大消費者的青睞。將成形粉條裝入復合塑料袋，加入保鮮水后封口，每條粉條凈重250克，毛重450克，將裝袋的魔芋粉條放在高溫130℃的殺菌器里蒸煮2小時后，取出即成。在香腸、火腿腸、午餐肉、魚丸等肉制品中添加適量的魔芋精粉，可起到粘結、爽口和增加體積的作用；肉糜中加入魔芋膠可增加肉糜的吸水量，改善其結構，使其富有彈性；用魔芋膠代替肉制品中的部分脂肪，可改善水相的結構特性，產生奶油狀滑潤的粘稠度，特別是以魔芋膠與卡拉膠復配添加于低脂肉糜中，可顯著改善制品的質構，提高特水性，從而賦予低脂肉糜制品多汁、滑潤的口感，達到摸擬高脂肉制品的要求。

魔芋精粉功能：

(1)活xue化yu：魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防dong脈硬化和fang治心腦血管疾病;

(2). 抗ai消zhong：魔芋對ai細胞代謝有干擾作用，藥敏試驗對賁門ai、結changai細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解du，主zhi腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治ai瘤;

(3)潤腸、減少對脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸，防止bian秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的zhi療，并能減少體內膽固醇的積累，對防zhi 高xue壓、冠狀dong脈硬化有重要意義;

(4)充饑減fei：魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于zhi療tang尿病，也是理想的jian肥食品。

魔芋面條：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常規(guī)加工掛面的方法制作。食物纖維在胃腸道內汲打水分而膨脹，使體積就會變大，能增長飽腹的感覺。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。魔芋面包：按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合發(fā)酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保溫、柔軟、粘接，提高面包的膨松度，增加體積和彈性。比一般面包更柔軟適口，食用時不發(fā)干、不掉渣、保水、保鮮的時間比一般面包延長一倍以上。可以提高用普通面粉制面包的質量和檔次。