稻谷陳化的速度，對(duì)于不同種類、不同水分和不同溫度的稻谷是不相同的。通常秈稻比較穩(wěn)定，粳稻次之，糯稻易陳化。水分、溫度都較低時(shí)，稻谷陳化速度慢。稻谷陳化是生理變化的自然規(guī)律，在儲(chǔ)藏中除應(yīng)積極努力創(chuàng)造良好的儲(chǔ)藏條件（如低溫干燥、合理通風(fēng)密閉、嚴(yán)防蟲害等）延緩和避免陳化。容易發(fā)熱、霉變、生芽新收獲的稻谷，生理活性強(qiáng)，早中稻入庫后即使水分正常，在一、二周內(nèi)上層糧溫往往也會(huì)突然上升。稻谷發(fā)熱不及時(shí)處理會(huì)引起變質(zhì)、生霉和霉?fàn)€事故。

富氮低氧，氣調(diào)儲(chǔ)藏：采用非深冷氮氧分離工藝制氮，它包括變壓吸附碳分子篩制氮和中空纖維膜分離制氮。向經(jīng)密閉性改造（平房倉膜下氣調(diào)，實(shí)倉氣密性-300pa升至-150pa的半衰期不小于300s，淺圓倉整倉氣調(diào)，實(shí)倉氣密性500pa降至250pa的半衰期不小于240s）儲(chǔ)存玉米的倉內(nèi)充氮?dú)?，降低糧倉內(nèi)的氧氣濃度，形成富氮低氧環(huán)境。這樣，既能防治儲(chǔ)糧害蟲，又能延緩玉米的品質(zhì)變化。

倉儲(chǔ)工作原則及成本原則

（一）倉儲(chǔ)工作原則1.效率原則：對(duì)于倉儲(chǔ)資源有效的調(diào)配與組合，研究優(yōu)化作業(yè)過程，提高倉儲(chǔ)作業(yè)效率。2.周轉(zhuǎn)原則：要求倉儲(chǔ)管理人員創(chuàng)新管理方式，加強(qiáng)對(duì)數(shù)據(jù)的采集、分析、處理，應(yīng)用預(yù)測(cè)技術(shù)和科學(xué)的庫存控制方法，提高存貨的周轉(zhuǎn)率，降低流動(dòng)資金占用，達(dá)到庫存數(shù)量、結(jié)構(gòu)、時(shí)間、空間的合理化。3.成本原則：通過對(duì)庫存資源（包括人力）有效的整合、調(diào)配，提高庫區(qū)利用，降低倉儲(chǔ)成本及管理成本。

消防工程倉庫分類及管理

4.安全原則：建立健全各項(xiàng)安全消防制度，配備完善的消防設(shè)施，加強(qiáng)員工工作責(zé)任心，以預(yù)防為主，確保倉庫內(nèi)貨物安全無損。（二）倉庫分類及管理1.按溫度倉庫分為：常溫庫、冷藏庫(保鮮庫)、冷凍庫2.庫房溫度管理：1)冷凍庫、冷藏庫的開關(guān)及溫度調(diào)節(jié)須合理設(shè)置。2)商品入庫操作必須及時(shí)，確保達(dá)到入庫溫度的要求，冷藏庫：0~5℃；冷凍庫：-18℃。