火鍋店?duì)I業(yè)推廣有哪些?

營(yíng)業(yè)推廣：營(yíng)業(yè)推廣是指除人員促銷、廣告、公共關(guān)系宣傳之外能夠刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，擴(kuò)大消費(fèi)者的消費(fèi)行為的各種。如名師表演、綠色展臺(tái)、文藝演出贈(zèng)送禮品、優(yōu)惠酬賓等非常規(guī)的非經(jīng)常性的促進(jìn)銷售的活動(dòng)。

公共關(guān)系：指企業(yè)有計(jì)劃地運(yùn)用溝通手段，爭(zhēng)取內(nèi)外公眾諒解、協(xié)作和支持，建立和維護(hù)企業(yè)和產(chǎn)品優(yōu)良形象的一種現(xiàn)代管理職能?；疱伒昀闷髽I(yè)與各界的廣泛聯(lián)系，舉辦展覽會(huì)、美食節(jié)、火鍋節(jié)，贊助和支持社會(huì)公益活動(dòng)。如關(guān)心下一代為希望工程捐款、贊助體育和文藝活動(dòng)，為受災(zāi)民眾捐款等。這些活動(dòng)新聞媒體廣泛報(bào)道，企業(yè)也從中得到提高度，贏得各界的信任，使企業(yè)和社會(huì)公眾之間相互了解和相互信賴。給企業(yè)創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境，樹(shù)立企業(yè)的良好形象和信譽(yù)，贏得消費(fèi)者的信任和支持，提高企業(yè)的度，從而促進(jìn)銷售，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

火鍋店生產(chǎn)管理要重視對(duì)于好吃,清淡的口味更挑剔食材

火鍋店生產(chǎn)管理要重視

對(duì)于好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人沒(méi)有想到，雖然大部分火鍋品類都是濃郁的重口味味型，但食材對(duì)好吃的影響卻和鍋底同等重要。更別說(shuō)老北京涮鍋、海鮮火鍋這些清淡味型的火鍋了。

不要以為火鍋標(biāo)準(zhǔn)化容易就低估其采購(gòu)和生產(chǎn)管理的難度，火鍋相對(duì)容易標(biāo)準(zhǔn)化的是鍋底，但在原料采購(gòu)和管理的標(biāo)準(zhǔn)化難度方面卻和中餐炒菜無(wú)異。而且食材原料這種東西，沒(méi)有什么，就是一分錢一分貨。

員工招聘和保留要重視

火鍋店的核心烹飪技術(shù)在于鍋底的炒制和湯底的配制，這一環(huán)節(jié)往往需要由的大廚來(lái)親手完成，其配方和手法外傳。這就導(dǎo)致了兩個(gè)問(wèn)題：首先，店里養(yǎng)不養(yǎng)大廚是個(gè)難題。對(duì)單店來(lái)說(shuō)，養(yǎng)大廚成本太高，不養(yǎng)大廚(合作或直接購(gòu)買底料)心里又不踏實(shí)。糾結(jié)。其次，餐飲業(yè)是相對(duì)“低端”的行業(yè)，餐廳廚房的員工大的職業(yè)期望與工作動(dòng)機(jī)，就是學(xué)一門手藝，日后掙更高的工資或自己開(kāi)店。而沒(méi)有技術(shù)含量的火鍋店廚房，員工覺(jué)得學(xué)不到東西，所以很難留住的廚師，后廚員工流失率也普遍高于中餐。

餐飲總部要求加盟者一次開(kāi)出合約期限所需要支付的權(quán)利金

要注意的是權(quán)利金，應(yīng)為它是持續(xù)性收費(fèi)的。就是有點(diǎn)時(shí)候你簽約時(shí)，餐飲總部會(huì)要求加盟者一次開(kāi)出合約期限所需要支付的權(quán)利金。這個(gè)時(shí)候加盟者就務(wù)必要在合約上加注一點(diǎn)，當(dāng)加盟店不再開(kāi)店是，總部必須退回未到期的權(quán)利金，以保障自身權(quán)益。（因?yàn)榧用说昴芊耖_(kāi)成功也是個(gè)未知數(shù)，加盟者要是簽的一個(gè)長(zhǎng)年的合約，后期又因?yàn)闆](méi)開(kāi)成而無(wú)辜的支付本不該支付的錢）。