滾筒式自動炒菜機采用電磁加熱，操作方便，主要由內(nèi)筒體、外筒體、架體、加熱裝置、控制箱等組成，該設備采用滾筒旋轉(zhuǎn)加熱的方式，使物料在滾筒內(nèi)受熱均勻、無死角。由于筒體直接發(fā)熱，筒體和物料直接接觸避免熱傳導損失所以熱效率更高、更節(jié)能，運行費用低；功率分檔可調(diào)，升溫快，溫度高，運行安全可靠，節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點。滾筒式自動炒菜機多用于制作炒菜。

關于選擇廚房設備，我以大多數(shù)餐飲店都會用到的調(diào)料臺為例，給大家分享一下挑選的技巧。在產(chǎn)品質(zhì)量方面餐廚設備的選用材質(zhì)、內(nèi)部構造、操作安全都是需要考慮的因素，避免發(fā)生意外。此外，在完成制造后有經(jīng)過系統(tǒng)的性能檢測，保證質(zhì)量過關，以防沒有經(jīng)過檢測，在使用過程中出現(xiàn)問題會影響餐企運營，以及廚具設備幾乎都是大物件，維修與運輸成本較高。

例如調(diào)料臺所處的火鍋門店空氣濕度高，易受腐蝕，所以選購的調(diào)料臺出廠經(jīng)過鹽霧試驗等，具有良好的耐腐蝕性。要選擇具有3C認證的產(chǎn)品，確保質(zhì)量有保障。（注：3C認證的全稱為“中國強制性產(chǎn)品認證”，它是中國政府為保護消費者人身安全和國家安全、加強產(chǎn)品質(zhì)量管理、依照法律法規(guī)實施的一種產(chǎn)品合格評定制度。）在產(chǎn)品功能和設計方面  特別是前廳的餐廚設備的設計人性化

在產(chǎn)品功能和設計方面  特別是前廳的餐廚設備的設計人性化，有助于員工提高工作效率，改善消費者體驗，就如同大多數(shù)餐飲門店的調(diào)料臺，部分是采用鐵蓋，拿取醬料時，需要將鐵蓋掀起然后放置在一旁，取完醬料后需要重新將蓋子還原，操作繁瑣，會帶來占用空間、顧客體驗不好等問題。市場上先進的調(diào)料臺--康靈盾智能多功能鍋調(diào)料臺，采用推拉滑蓋設計，設計人性化易拿易取，密封保存醬料，隔離外界污染。