西點(diǎn)烘焙中需要注意跟操作錯(cuò)誤的例子

沒(méi)有放烘焙紙?jiān)诘案饪蚶?/p>

有時(shí)候，為了方面脫模，在蛋糕框里刷油和撒粉是不夠的，保險(xiǎn)的做法是在蛋糕框的底部和側(cè)壁鋪上一層烘焙紙。尤其對(duì)那些密度高又軟綿綿的蛋糕。

沒(méi)有抹平面糊

不要偷懶，將面糊倒入蛋糕框后，花幾秒時(shí)間用抹刀抹平面糊的表面。這樣一來(lái)能消除表面的起泡，也能確保出來(lái)的成品是平整順滑的。

動(dòng)物奶油是如何打發(fā)的?

因?yàn)檎嬲膭?dòng)物奶油，本身就有足夠復(fù)雜且美好的風(fēng)味，值得被托付這份“零穩(wěn)定劑”的信任。

說(shuō)到這里已經(jīng)忍不住想給大家安利一大波韓式蛋糕了

它代表了一個(gè)奶油蛋糕純正原始的風(fēng)味：天然的甜味和奶香，恰到好處地融為一體。吃一口，那種細(xì)膩的奶香可以在口腔里徘徊很久很久

打發(fā)后的動(dòng)物奶油，內(nèi)部充滿(mǎn)空氣，體積膨脹，由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)。這時(shí)就可以擠出各種各樣的花紋

我們可以簡(jiǎn)單看下動(dòng)物奶油是如何打發(fā)的

西點(diǎn)蛋糕加盟店設(shè)計(jì)蛋糕的流程

常常聽(tīng)到別人說(shuō)一入蛋糕烘焙深似海，可事實(shí)卻也是如此，當(dāng)你接觸了烘焙之后，你就能明白蛋糕烘焙的魅力何在。但今天可不是說(shuō)烘焙的魅力，今天我們讓小編來(lái)跟大家聊聊設(shè)計(jì)蛋糕的流程吧。

在一般情況下西點(diǎn)蛋糕加盟店設(shè)計(jì)蛋糕主要是由兩個(gè)順序流程完成，思考順序和制作順序：

思考順序：從情感出發(fā)，到確定主題，色彩的構(gòu)成，造型的設(shè)計(jì)，口味如何，到制作完成呈現(xiàn)；這是一個(gè)思考到呈現(xiàn)產(chǎn)品的流程，這步驟一般是靠思考和紙上繪圖而完成的。

制作順序：這一步就是完成思考的一個(gè)過(guò)程：1:根據(jù)設(shè)想完成口味，包含層次的口感、蛋糕色彩等等預(yù)想的設(shè)計(jì)；2:完成造型部分，包含色彩、主題、情感等等的呈現(xiàn)，制作順序是需要自己動(dòng)手而完成的。