冷天停用的電冰柜，至少一個月應通電1-2次，使冰箱運轉(zhuǎn)10分鐘。同時在初次停機時，一定要徹底維護。

　　冰柜冷凝器、壓縮機大都在外面，極易沾上灰塵、蜘蛛網(wǎng)等，應用軟刷刷掉。清掃冷凝器和壓縮機時不要用水沖，以免降低電器的絕緣性能。清潔內(nèi)壁時應將所有物品、零部件全部取出，徹底進行一次大掃除，同時擦拭干凈門封條，涂上適量滑石粉，以避免發(fā)生封條粘連現(xiàn)象。

　　如果清洗后內(nèi)里仍有異味，可用濃度3%的小蘇打再細心擦洗一遍儲藏室內(nèi)壁，這樣就能快速除去異味。另外要注意的是，切忌強制切斷冰箱電源。如果強制切斷電源，在制冷劑有相當高的壓強的情況下又立刻接通電源，高壓強造成電動機負載過大，這時啟動電流約是正常值的20—30倍，很容易燒毀電動機。因此，停用電冰柜時，應當在冰箱內(nèi)溫度降到一定值，溫控器自動切斷電源后，才可以拔下電源插頭。

發(fā)展歷程

商用冷柜是市場經(jīng)濟的產(chǎn)物，隨著各大飲料、冰淇淋、速凍食品廠商的發(fā)展壯大市場規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)品形式逐步細分。，市場上一般用保溫箱來保持物品的溫度，后來隨著冷柜的出現(xiàn)，采用普通發(fā)泡門冷柜儲存飲料、冰品用于超市、街頭攤點等銷售，快消品的飛速發(fā)展帶動了商用冷柜的開發(fā)上市，由于展示更加直觀、存儲溫度更加專業(yè)，使用更加便利，商用冷柜的市場規(guī)模迅速擴大。

冰柜怎么調(diào)溫度

1、冷柜的工作原理壓縮機通過壓縮冷卻劑產(chǎn)生的物理變化，達到冰柜制冷的效果。

2、但是冷柜要受到外部環(huán)境的影響，尤其是溫度變化比較大的夏天和冬天，外部環(huán)境會影響到冷柜的運作。

3、冬季：在冬季冷藏環(huán)境比較低，冷藏很容易到達設定的溫度，如果低于設定溫度，開機時間短導致冷柜的制冷效果達不到。

4、一般在冬天，檔位要打在4度以上合適，如果環(huán)境溫度低于16度，可以調(diào)到5檔，低于10度，可以打到6或7檔，可以使冷柜正常運作的同時，儲放的東西也不會因為外部環(huán)境受影響。

5、夏季：由于環(huán)境溫度過高，冰柜內(nèi)下降一度都很難，開機的時間就會變長而停機的時間就會變短，同時導致壓縮機在高溫下長時間工作，造成對活塞和氣缸的損壞，耗電量也會上升，既不經(jīng)濟又不合理。

6、如果打在2或3檔，開機時間和停機時間就會變得均衡，節(jié)能的同時，也減小了磨損，增長冰柜的使用壽命。

直冷熟食保鮮柜　　優(yōu)點：價格便宜，結構簡單，柜內(nèi)氣流流動量小，食物水分損失較少

　　缺點:制冷速度慢，溫度不均勻，有結霜，串味，食品鮮肉還有漂白現(xiàn)象，而且耗電。一般購買直冷的客戶都是圖個價格便宜節(jié)約成本，其實不但沒有節(jié)約成本而且加大了投入。直冷的柜內(nèi)沒有風機，靠內(nèi)壁里的銅管把冷氣透出來，因此接近柜體內(nèi)壁的食物要冷一些，沒有接近內(nèi)壁的食品相對就沒有那么冷，這樣導致下面冷中間上面不冷很容易串味，也容易有漂白現(xiàn)象，更容易讓食物腐壞，直冷還容易結冰結霜，需要定期除冰霜，否則會導致冷量下降。溫度不均勻就會讓壓縮機不停的運轉(zhuǎn)達到設定的溫度，因此壓縮機長時間的工作就會導致耗電量上升，不會有節(jié)能的功效。