錯誤的營養(yǎng)晚餐方式

凡是那些馬上能放進嘴里的加工食品，多半都是高脂肪、高精白淀粉、低膳食纖維的食物。即便在快餐店吃一餐看似豐富的套餐，多半也嚴重缺乏蔬菜，沒有粗糧、薯類和豆類，膳食纖維和抗yang  hua物質(zhì)不足。

   對策：提前在辦公室備一點應急食品，比如水果、堅果、牛奶、酸奶、豆?jié){等，在下班之前就吃掉，讓下班的路上不感覺特別饑餓，特別疲憊。如果在路上已經(jīng)忍不住吃了快餐，或者賣了一些外賣，注意控制一下數(shù)量，回家之后可以再補點蔬菜水果。

錯誤營養(yǎng)晚餐方式

晚上有應酬，或者聚餐，吃大量的魚肉海鮮。

   應酬畢竟是一種工作，和心情放松地和家人吃溫馨晚餐完全不一樣。心思幾乎不在吃東西上，而是琢磨如何拉關系，如何做生意，如何把求人的事情辦好，或者如何把人情還上。這種精神壓力較大的狀態(tài)，必然會減少消化道的供血，降低消化吸收能力，容易導致胃腸潰瘍。因為邊吃飯邊喝酒邊說話，很難控制自己吃了多少東西，食物比例是否合理，容易造成肥胖。可以多用一點時間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒面、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。

   從食材上來看，這種應酬飲食的通病是蛋白質(zhì)和脂肪過剩，谷類不足，膳食纖維缺乏，能量過高容易發(fā)胖。如果經(jīng)常飲酒，還可能發(fā)生酒精過量傷胃傷肝的問題。

   對策：減少不必要的應酬。在餐館吃飯時優(yōu)先點蒸、煮、燉、涼拌的菜肴，點豆?jié){、酸奶替代甜飲料和酒類，自覺少吃油膩食物，多把筷子伸向蔬菜、菌類、豆腐等食品。應酬之后的日子盡量飲食清淡，多吃蔬菜水果和粗糧豆類。

營養(yǎng)快餐改善的兩大途徑

在某種意義上來說，較之于宴席，快餐更便于進行營養(yǎng)改善，而營養(yǎng)改善也更容易為消費者所接受。因為消費者所期待的是一頓日常餐食，只要口味基本合乎需求即可，并不需要特別大快朵頤。另一方面，快餐是多種食物的組合，組合方式基本固定，消費者在很大程度上依從食品生產(chǎn)者提供的食物組合，只要供應合理，則消費的食物也可以容易地趨向合理化，不需要他們本人有很高的營養(yǎng)知識水平。也正因為如此，在快餐營養(yǎng)方面，供餐者具有更大的責任。如白菜、韭菜、豆芽菜湯、瘦肉等，尤其是豆類食物，既能滿足人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又能供給多種維生素和無機鹽。

許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進了誤區(qū)。主要表現(xiàn)在以下反面：

1.吃葷油易發(fā)胖，吃素油苗條。在饑腸轆轆、筋疲力竭的時候，人們都想吃一些馬上就能放進嘴里的食物，而很難有那個毅力餓著肚子先去超市，買菜之后還要擇菜洗菜，再烹調(diào)上桌。其實，無論葷油素油，人體吸收后每克均產(chǎn)生9千卡左右的熱量，沒有多大差別。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人發(fā)胖。 吃瘦肉可長肌肉。許多人認為多吃瘦肉會長肌肉。其實未必如此，因為肌肉主要靠體育鍛煉獲得。

2.有人認為，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉的能量來源，現(xiàn)在的健美運動員流行的食譜是增加復合碳水化合物，包括糧食、豆類、水果，認為這才是肌肉的能量來源。這種精神壓力較大的狀態(tài)，必然會減少消化道的供血，降低消化吸收能力，容易導致胃腸潰瘍。想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質(zhì)80-90克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達到目的，不必過多的吃肉 。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質(zhì)攝取過多而造成酸血癥。