廣州市協(xié)廣商貿(mào)有限公司-赤蘚糖醇——食品添加劑赤蘚糖醇代理

蛋糕餅干焙烤類產(chǎn)品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很難證明其產(chǎn)品能夠減少熱量，然而赤蘚糖醇的應(yīng)用可以輕松的解決這個難題。①對于蛋糕類產(chǎn)品，添加赤蘚糖醇可以至少減少30%的熱量，并且使用后不會帶來負i面的影響。②在重糖重油類蛋糕和松糕中，用赤蘚糖醇和麥芽糖醇完全取代蔗糖，可以生產(chǎn)出具有良好口感的低糖無糖類產(chǎn)品，同樣有良好的貨架期。 食品添加劑赤蘚糖醇代理

近期，無糖低糖飲料成為關(guān)注的焦點，作為重要的功能食品配料赤蘚糖醇逐漸被普通消費者所認知。那么這種甜味劑究竟與我們以前熟知的宣傳無糖的木糖醇有什么不同點呢？食品廠家在選擇時需要注意什么呢？食品添加劑赤蘚糖醇代理

1、赤蘚糖醇的吸濕性極低，即使在相對濕度90％以上環(huán)境中也不易吸濕，使得它十分適合于壓片或是粉i劑，如巧克力、口香糖或者一些醫(yī)i藥片i劑中；

2、赤蘚糖醇的清涼效果比木糖醇好一些，甜度比木糖醇稍低；赤蘚糖醇滲透能力更好一些，如在罐頭等食品中使用，由于滲透性的原因，赤蘚糖醇更有優(yōu)勢與食品更好的結(jié)合。食品添加劑赤蘚糖醇代理

赤蘚糖醇的代謝

???赤蘚糖醇屬于小分子物質(zhì)，其很容易通過被動擴散被小i腸吸收，其中90%赤蘚糖醇進入血液循環(huán)，由于不能被機體內(nèi)的任何酶系統(tǒng)消化降解，因此只能通過從血液中濾去，經(jīng)尿排出體外。而另有10%直接進入大腸， 食品添加劑赤蘚糖醇代理

?進入大腸內(nèi)的碳水化合物被腸道細菌發(fā)酵后產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸CH4和H2。其中CH4和H2可溶解入血液中，并通過呼氣排出。研究表明，攝入赤蘚糖醇后，呼氣中H2的數(shù)量并沒增加。而攝入乳糖醇后，呼氣中H2的數(shù)量明顯增多。這表明，進入大腸中的少量赤蘚糖醇很難被細菌發(fā)酵利用。 食品添加劑赤蘚糖醇代理