許多餐館起火多是來源于油煙管道中的油煙凈化器安全系數沒有搞好。

餐館要定期對職工開展安全消防文化教育，并制訂相對的安全消防管理方案。定期進行安全隱患定期檢查治理，創(chuàng)建對廚房內的法蘭接頭、閘閥的定期查驗規(guī)章制度，及時處理易著火泄露的物體。

標準用氣、用食油、用電量。多層建筑內廚房不可應用罐裝壓縮液化氣管道，需從戶外獨立引進，不可越過酒店客房或別的公共區(qū)域。

油煙凈化器的核心部件是高低壓電場，各個廠家生產的油煙凈化器濾網一般而言有三四層。開始一層是預過濾網，這一層濾網各個品牌選用的材料不甚相同，但其作用都是一樣的，主要為了除去顆粒較大的油珠等。第二層是高低壓靜電電場，可吸附直徑在0.3微米到20微米的可吸入顆粒物。這一層濾網過濾掉的正是目前消費者普遍關心的PM2.5顆粒。所以，目前在市場上復合式低空排放凈化器占主流，這也是大部分客戶所選擇的。這一層濾網的使用壽命一般在幾年。如果長時間使用后，過濾網積滿灰塵、油污顆粒，這些堆積物很有可能隨著凈化器電場的靜電產生火災隱患。

油煙凈化器的排煙原理是什么？

一、燒烤油煙凈化器采用加厚不銹鋼材質，做工精細。燃氣電子點火和部件控制節(jié)能，并配有油底殼進行處理。

二、設備內含鼓風機吹助燃、雙面鼓風機控制、四面照相排版系統(tǒng)。燒烤設備的排煙原理是在燒烤時具有自動吸煙功能，然后自動排出煙霧。

三、燒烤設備帶有自動排煙功能。燒烤過程中產生的煙霧由自動排煙系統(tǒng)抽排，解決了傳統(tǒng)手工燒烤煙霧繚繞、污染環(huán)境的問題。