以往用手工或者簡單的工具制作出來的面皮等食品，出產(chǎn)量低，人工成本高，而且還存在著比較高的消耗。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，尤其是人民收入的增加，對(duì)食品的要求越來越高，逐步走向多樣化、多層次化。近幾年來各種各樣的小吃風(fēng)靡了祖國各地，我們經(jīng)?？梢钥吹浇诸^巷尾的小吃店里總是坐滿了顧客。面皮機(jī)機(jī)械化工具的出現(xiàn)，代替了手工制作，大大的降低了人工需求，并有效的控制了生產(chǎn)中的消耗，提高了產(chǎn)品外觀效果和口感質(zhì)量。

   目前，食品機(jī)械的發(fā)展而道遠(yuǎn)，究其主要原因是我國人民消費(fèi)的食品中大多是來自大農(nóng)業(yè)提供的自然食品，每年因缺乏必要的食品加工機(jī)械面皮機(jī)使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達(dá)幾十億元，未能深加工綜合利用而造成資源浪費(fèi)損失更高，因此我國食品機(jī)械具有廣闊的市場(chǎng)需求。6、若生產(chǎn)中途突然停電，應(yīng)立即切斷閘刀開關(guān)，卸下出口模具進(jìn)行清洗，以防面食干結(jié)可在螺桿刷些食用油，方便下次使用。

鴻睿全自動(dòng)蒸汽式米皮機(jī)特點(diǎn)：

1、人性化．采用數(shù)控調(diào)速，薄厚可調(diào)，整機(jī)采用不銹鋼工制造；      

2、全自動(dòng)化，從面漿到成品折疊一人操作即可；

3、熱源多樣化－－煤，柴油，液化氣，鍋爐蒸汽管，電加熱；

4、一機(jī)多用－－米皮，米皮，面皮，粉皮一機(jī)完成；

5、規(guī)格自定－－可根據(jù)客戶要求訂單制作；

6、自動(dòng)補(bǔ)水，自動(dòng)刷油解決了皮子粘連的現(xiàn)象。

圓形米皮機(jī)采用自動(dòng)增壓系統(tǒng)產(chǎn)生高溫蒸汽比人工制作味道更鮮美。

   隨著近些年人們生活水平的提高，很多人對(duì)一些米皮，面皮等特色小吃已經(jīng)不是糾結(jié)多少錢一碗，量有多大，而是好吃不好吃?，F(xiàn)在是誰家的味道好，吃誰家的。而不是以前誰家的量大吃誰家的。別忘了，現(xiàn)在的人們吃手工米皮：吃的是味道，吃的是它那個(gè)滑溜筋抖，而不是僅僅是形狀的問題。大家知道方形米皮通過傳送帶傳送做出來，做出口感和質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如手工制作的。很多愛吃米皮子的人也都知道機(jī)器做的米皮子不好吃！隨即很多米皮店老板打著追求傳統(tǒng)，堅(jiān)持手工做米皮，來吸引和穩(wěn)定自己的客戶群體。