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拌餡機攪拌均勻無死角
我們吃的比較美味的餡料食品,比如包子、水餃餡,好吃的原因在于餡料的調制。手工拌餡勞動強度大,容易拌不均勻,所以越來越多的用戶選擇了用拌餡機拌餡。
惠萬德拌餡機型號齊全,可根據(jù)用戶要求加工定制,無論您是門店用還是食品廠用,都可以選擇不同型號的設備,可以根據(jù)食品加工工藝來選擇真空拌餡機和普通拌餡機。
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真空拌餡機的應用
說到拌餡機大家都不會陌生,它主要分為2種,普通拌餡機和真空拌餡機。它們的主要作用是混合餡料,在更大程度上攪拌肉餡調味品以致混合和吸收,怎么來選擇是否用真空拌餡機呢?
真空拌餡機主要用于腸類,如臺灣香腸、親親腸、波波腸的生產(chǎn)中,真空拌餡機在生產(chǎn)中可以減少細菌繁殖,大大析出肉類蛋白質,提高肉餡彈的脆性和口感,給產(chǎn)品帶來好的味覺體驗。
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真空拌餡機不適合拌餃子餡嗎?
真空拌餡機不適合拌餃子餡嗎?答案當然是可以的,而且口感更好呢。真空拌餡機的工作原理:真空拌餡機是在真空負壓的狀態(tài)下工作,去除了餡料當中的空氣,隔絕了氧氣,減少了細菌滋生,使肉纖維撕裂的更充分,餡料的粘合度更好,做出來的產(chǎn)品口感更美味。
餃子餡能不能用真空拌餡機呢?一般是用于一些對餡料要求比較高的水餃,比如海鮮水餃,還有一些牛羊肉水餃,使用真空拌餡機能夠充分改善肉餡的Q彈,爽滑、細滑度,讓入味口感更好。
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