糯米紙，糯米粉

不過也有小數(shù)幾種年糕是可以用純糯米粉做的，如港式年糕、手工年糕、魚形年糕、金元寶年糕等。因為以上幾種年糕都是不用擠壓直接加入摸具中經蒸煮成型的，當然不同的地區(qū)不同的年糕做法和工序都有所不同。

       在這里我們介紹一下港式年糕用純糯米粉生產年糕的方法：

（1）、選用的糯米或者糯米粉；

（2）、經水浸泡；

（3）、用攪拌機加入其他原料（如米粉色素等），再攪拌均勻直到成糊狀為止；

（4）、加入不同的模具定型；

（5）、再經過高溫蒸熟

以上只是幾種簡單的糯米粉做年糕的方法，歡迎廣大用戶根據(jù)不同地方的特色和的年糕技術人員進行探討。

諸城市鑫貝食品有限公司生產糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來電咨詢！

如果，我們人人都有環(huán)保意識，都有食品安全人人有責的意識，形成人人遠離不潔食品，個個打擊食品的良好食品消費環(huán)境。讓我們攜起手來，和食品企業(yè)、其他消費者一起共同努力，打造安全、衛(wèi)生、有質量的生活，還我們自己一個安全美好的環(huán)境?？傊疵准堉饕糜谔枪?、糕點或藥品等的內層包裝，以防其與外包裝紙相粘，也可防潮，還有一種特殊用途是用于吃具有苦味的藥粉、藥片、藥丸等等。只有這樣，我們才能每天都能吃到安全放心、質量和品質都有保障的食品。

為了我們的健康，為了社會的安寧，愿垃圾食品遠離我們的身邊，讓健康食品與我們相伴！

配制磷脂乳液。首先配好1－2%的溶液并加熱至85－100℃，邊攪拌邊加入磷脂，使磷脂全部溶于堿液中，然后讓其自然冷卻30－40℃，過100目篩，配成濃度為1－2%的磷脂乳液。配好后的磷脂乳液PH值為8－9，呈弱堿性。

抄膜機的蒸氣壓力應控制在0.15－0.25表壓，壓力過高容易使糊膜產生很多氣孔，壓力過小又會烘不干糊膜。同時，因為糯米紙要求含水量不低于10%，所以應向抄膜機內噴入蒸氣調濕，這樣可防止糊膜干后發(fā)脆。結果表明:淀粉在1%離子膠存在的條件下,130℃處理4h后,淀粉糊化的起始溫度都有所降低,達到峰黏度比原淀粉要推遲,產生了抑制顆粒膨脹的效果。為了提高糯米紙的強度，可在淀粉糊化前，加入1%的褐藻酸，能使其強度提高10%左右。

相信吃過冰糖葫蘆的朋友都知道，一般在冰糖葫蘆外面都會包上一層糯米紙，使用糯米紙的原因就是因為它能起到很好的防粘防潮作用。

     糖葫蘆糯米紙的特點：

     1、糯米紙入口即化、薄如蟬翼。

     2、使用糯米紙包裝也不影響包裹食物的口感。

     3、盒裝密封、防粘防潮，方便使用和保存。

     4、清透潔白、不v易。

     5、糯米紙的制作原料天然、無添加。糯米紙食用玉米淀粉、小麥淀粉等淀粉類制作加工而成，用于糖果的糖衣，以防其與外包裝紙相粘，可直接食用。

     6、糯米紙具有獨立包裝干凈衛(wèi)生。

     以上內容就是小編為大家講解的糖葫蘆糯米紙的六大特點，希望以上的內容能夠為大家提供幫助。