食品追溯系統(tǒng)如何搭建？

食品追溯系統(tǒng)搭建流程分為八部分。

1、產(chǎn)品產(chǎn)碼。將產(chǎn)品的原料來源信息、原料使用數(shù)量和一些原料的質(zhì)檢報告錄入系統(tǒng)，并生成可變二維碼。

2、賦碼。潛利提供各種噴碼機，能在大部分材質(zhì)表面附上可追溯二維碼。

3、采集。潛利能為企業(yè)改造優(yōu)化產(chǎn)線，加裝工業(yè)相機或者其他采集設(shè)備，采集已賦碼產(chǎn)品并錄入后臺系統(tǒng)和產(chǎn)品上的二維碼，保證這些產(chǎn)品的信息都能夠查詢到。

4、剔除。產(chǎn)線安裝剔除設(shè)備，剔除一些不良品，保證每一個產(chǎn)品的二維碼都可以追溯。

5、箱碼。采集一定數(shù)量產(chǎn)品二維碼后自動生成箱碼，賦到的位置。

6、垛碼。采集一定數(shù)量的箱碼后自動生成箱碼，賦到的位置。

7、入庫。通過PDA等設(shè)備采集信息后入庫。

8、出庫。通過PDA等設(shè)備采集信息后出庫。

食品追溯系統(tǒng)

對于食品生產(chǎn)企業(yè)，尤其是大批量小品種的機械化大型生產(chǎn)企業(yè)構(gòu)建產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的難度較大，尤其是應(yīng)用范圍和追溯精細度的界定上需要做大量的調(diào)研工作，而且還需要對企業(yè)現(xiàn)有的管理水平以及信息化水平做整體的評估才能確認系統(tǒng)規(guī)模及實施的可行性，確保系統(tǒng)上線的效益大化。

對于食品生產(chǎn)企業(yè)來講，有著批量大、品種相對較少的產(chǎn)品特點，構(gòu)建產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的的精細度的確尤為重要，此決定了系統(tǒng)的復(fù)雜程度和投入等核心指標。畢竟近千種的原材料管理以及產(chǎn)成品的批次管理對追溯系統(tǒng)來講至關(guān)重要。

追溯系統(tǒng)

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯: 對于已有原料采購、索證索票及產(chǎn)品銷售信息管理軟件的企業(yè)，可直接生成規(guī)定格式的上報數(shù)據(jù)文件，通過信息采集客戶端進行上報；對于沒有信息化管理軟件的企業(yè)，直接使用信息采集客戶端自動完成數(shù)據(jù)采集及上報。

1、提高監(jiān)管工作的科學性和性；

2、構(gòu)建貫穿食品生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)的食品信用評價機制，建立食品企業(yè)信用檔案，輔助監(jiān)管人員決策；

3、通過增加對失信企業(yè)的檢查和監(jiān)督抽檢頻次，對失信企業(yè)實行嚴格的市場準入制度，加強企業(yè)自律。