火鍋底料冷知識(shí)，開店的你應(yīng)該了解一下

    在吃這一領(lǐng)域之中，中國(guó)可謂是當(dāng)之無愧的啊。而在我國(guó)的眾多美食之中，魅力更大者，必是火鍋無疑。火鍋可以讓嗜甜者，接受蠻橫而刺激的麻辣口味；綜上所述，想要找到一家值得合作的火鍋底料廠，就要從以上三個(gè)要點(diǎn)去考慮，而且一定要做到多考察、多比較，才能找到更適合自己、適合當(dāng)?shù)氐幕疱伒琢蠌S。也可以讓怕熱的人，在三伏天里吃著滾燙的美食...喜愛火鍋的消費(fèi)者更多，不少投資者也看好火鍋行業(yè)的市場(chǎng)。如何科學(xué)選購(gòu)火鍋底料，讓食客吃得放心呢？

    當(dāng)心含有增香劑！如何辨別“加料”火鍋？一般來說，煮沸的火鍋底料香味是要自然散發(fā)的，所以火鍋底料香味應(yīng)該是越煮越香，火鍋如果是一端上桌就香氣四溢，吃上去卻覺得越煮味道越淡的，這種很可能是添加了增香劑。

    當(dāng)心含有辣椒精！正常情況下炒出來的火鍋底料一般都是略帶渾濁的。如果端上桌的火鍋湯底顏色透亮、色彩十分鮮艷，這你可要小心了，這火鍋底料多半是加了辣椒精、火鍋紅等之類的添加劑。

    當(dāng)心含有防腐劑！在購(gòu)買火鍋底料時(shí)，應(yīng)選購(gòu)標(biāo)識(shí)說明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑。

    當(dāng)心含有石蠟！在選擇火鍋底料的時(shí)候，還可以通過試手感來辨別下。如果拿起來感覺特別硬，掰都掰不斷的，這很可能是加了石蠟。因?yàn)橐话阍谑秤眠^程中，牛油在火鍋中二三十?dāng)z氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十?dāng)z氏度才能融化。大家要注意哦！

重慶火鍋底料廠家告訴你如何判斷底料好壞

    首先，火鍋底料的好壞判斷方式是湯底的顏色上是能夠判斷出來的。重慶火鍋底料講究的是結(jié)合多種口味打造出鮮香麻辣的火鍋底料，當(dāng)然了在火鍋底料中，現(xiàn)在也延續(xù)了很多的其他口味的火鍋底料。每一種火鍋底料在色澤上都是不同的，但是所有的火鍋底料都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是正宗，正宗的重慶火鍋底料是有牛油的顏色，紅油的顏色。還有在搭配了辣椒、花椒以后的色澤。具有較強(qiáng)品牌實(shí)力的企業(yè)能夠經(jīng)得起產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)，保證售后服務(wù)，溯源系統(tǒng)。好壞之分在于重慶火鍋底料的色澤上。

    其次在重慶火鍋底料廠家生產(chǎn)的重慶火鍋底料判斷的時(shí)候也可以從火鍋底料的味道上去判別出來底料的好壞。因?yàn)槲兜狸P(guān)乎了重慶火鍋底料是否正宗，是否有足夠的口感和味道。在正宗的重慶火鍋底料味道上是不會(huì)產(chǎn)生刺鼻的味道。如何選擇火鍋底料代加工廠一份火鍋想要擁有較為新鮮的味道以及較為獨(dú)特的口感就需要在火鍋的底料上花費(fèi)一定的功夫。相對(duì)來說味道是非常穩(wěn)定的，是有濃厚的香味和比較好的火鍋底料中香辛料的味道，當(dāng)然了，這是正宗的重慶火鍋底料的味道，代表的是正宗的口感和上好的味道。

    除此之外，在重慶火鍋的吃法上以及重慶火鍋底料的制作和選擇上能夠帶來的是對(duì)于重慶火鍋的一種認(rèn)可，也是對(duì)于重慶火鍋的一種飲食方式。在進(jìn)行底料的辨別上，重慶火鍋底料批發(fā)是有嚴(yán)格的管控，對(duì)于質(zhì)量比較好的火鍋底料是有說明的，也是有安全保障和認(rèn)可的。

開店選擇火鍋底料批發(fā)的三大優(yōu)勢(shì)

    當(dāng)他們自己創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，他們需要考慮很多問題。開火鍋店零售或批發(fā)購(gòu)買火鍋調(diào)味料的人，哪一種比較好？

一、使用方便

    因?yàn)橹貞c火鍋底料的制作過程涉及的工序太多，不僅要使用多種材料，而且在烹調(diào)黃油時(shí)要注意烹調(diào)的時(shí)間和溫度，所以比較麻煩。但如果店里用批發(fā)的火鍋底料做火鍋，就能避免這些麻煩，留下大量的時(shí)間和精力做好店里的生意。

二、容易保存

    由于火鍋底料批發(fā)商的底料是機(jī)械化生產(chǎn)，不僅對(duì)每一道工序都有嚴(yán)格的控制，因此可以有效延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間而無需拆箱。但如果是人工烹調(diào)火鍋底料，那么容易造成底料污染。

三、降低成本

    如果店家自行烹調(diào)火鍋底料，就會(huì)購(gòu)買各種原材料，不僅占用存儲(chǔ)空間，而且原材料采購(gòu)成本高導(dǎo)致整體成本增加。

但是，火鍋底料批發(fā)廠家所使用的原材料都是大量采購(gòu)的，因此可以有效降低成本，因此，火鍋底料批發(fā)可以為門店節(jié)省相應(yīng)的費(fèi)用。