食堂承包經營者應盡量聘用原有，以確保短期內學校生活秩序的穩(wěn)定，初次進入的校外的食堂承包者中標后，在簽約時必須向學校交納履約保證金和財產押金，大小主要看就餐人數。小學食堂承包：小學中晚餐必須保證兩個以上葷菜，三個以上素菜，供學生選擇二葷二素。餐具不僅具有服裝、保溫、清潔、衛(wèi)生等實用功能，而且具有啟發(fā)性、裝飾性、表現性等審美功能。因此，餐具給食客帶來了愉快的視覺享受，從而增加了他們的食欲。

食堂承包者應嚴格審查雇用人員，所雇人員必須符合國家規(guī)定的用工條件，工人需要達到法定年齡，需要具備飲食從業(yè)人員的健康證，勞動就業(yè)證等證件。食堂承包的注意事項：建議食用富含高質量蛋白質的食物，如低脂牛奶、蛋白、瘦肉、魚和大豆制品，以保持我們的肌肉和補充人體必需的微量元素。食堂承包經營的基本要求：為確保食堂采購的食品安全，首先學校后勤人員應對食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實行統(tǒng)一招標定點進貨和貨物標準，作為經營者的乙方提供者的貨物標準，原則上都要達到該各物品中等以上品質。

 對食品保管領料、加工、銷售各環(huán)節(jié)，明確責任和處理權限，列出高額的獎罰措施和責任追究程序，使各個部門、各個環(huán)節(jié)認真履行驗收程序，把制約機制落在實處。所以要做到。食堂承包須具備成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實際效果。