每家餐廳設(shè)立明檔廚房的目的都不同，正是這種獨(dú)特的目的定位，決定了商家是否能成功。因此，在設(shè)計(jì)明檔廚房的布局時(shí)，必須向客戶展示以下五點(diǎn)。3、自主研發(fā)的外觀組件：科億廚有一條完整的流水線，自主注模外觀，線條流暢自然。1、環(huán)境衛(wèi)生：時(shí)刻保證工作臺(tái)的干凈衛(wèi)生。2、餐具陳列：用具都需擺放整齊，不可雜亂。3、菜品擺放：還沒(méi)下鍋的原材料要擺齊，已出鍋的要讓香味飄散出去。4、燈光色調(diào)：應(yīng)該溫暖明亮，尤其是集中重點(diǎn)產(chǎn)品上。5、明檔人員：著裝整潔，配合協(xié)調(diào)，操作規(guī)范。

明檔廚房的出現(xiàn)越來(lái)越普遍，它提供了一個(gè)主動(dòng)與顧客交流、并引導(dǎo)消費(fèi)的橋梁，這對(duì)于重視食品安全的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，也顯得更加重要。我們應(yīng)該充分利用明檔廚房，通過(guò)滿足消費(fèi)者的感官需求和情感興趣來(lái)拉近與消費(fèi)者的距離；讓消費(fèi)者真正感到舒適和安全，在品嘗菜肴之前給餐廳留下好印象。該位置配套設(shè)備以功能性為主，包括切肉片機(jī)、清洗工作臺(tái)、切菜機(jī)、以及貨架等。因此，對(duì)于要設(shè)立明檔廚房的餐廳來(lái)說(shuō)，光設(shè)立了是不夠的。關(guān)鍵是要學(xué)會(huì)如何使用和利用好明檔廚房來(lái)吸引消費(fèi)者。利用好明檔廚房也將是餐飲升級(jí)的另一個(gè)趨勢(shì)。

沒(méi)有鍋使用電磁爐有什么危害？

當(dāng)電磁爐檢測(cè)不到平移時(shí)，IGBT在正常條件下停止工作，但是當(dāng)電路參數(shù)偏離預(yù)設(shè)值時(shí)，可以在沒(méi)有平移的情況下進(jìn)行振蕩。對(duì)于廚師帶來(lái)的面對(duì)面烹飪互動(dòng)，這種充滿了新奇的儀式感也是滿足顧客心理需求的一種。當(dāng)電磁爐ca.沒(méi)有鍋的工作，一定要停止使用并立即修復(fù)。因?yàn)榧?lì)線在無(wú)電池工作狀態(tài)下仍然向周圍空間發(fā)射磁力線，所以IGBT的反向電壓高，并且IGBT容易損壞。

商用大鍋灶會(huì)漏電嗎？

只要是3C認(rèn)證或歐洲 CE認(rèn)證的商用大鍋爐沒(méi)有泄漏。因?yàn)檎麄€(gè)過(guò)程不與電接觸，所以加熱過(guò)程是“電磁”加熱，沒(méi)有電接觸。商用大盆的內(nèi)部線圈都是防水的，所以沒(méi)有泄漏。同時(shí)，商用大鍋爐采用安全接地裝置，即使泄漏，也不會(huì)被人體感覺(jué)到，使用安全。

點(diǎn)火：確認(rèn)主、次火閥門和點(diǎn)火棒閥門關(guān)閉狀態(tài)下，方可打開(kāi)氣源總開(kāi)關(guān)。然后打開(kāi)點(diǎn)火棒閥門，引燃點(diǎn)火棒，再打開(kāi)次火閥門，點(diǎn)燃次火，將點(diǎn)火棒閥門關(guān)閉并拿回原處，再打開(kāi)主火閥門，將主火點(diǎn)燃。根據(jù)自己的需要調(diào)節(jié)主火和風(fēng)閥。5、碗具清洗消毒區(qū)：確保校園食堂的就餐安全，防范于未然，清洗消毒區(qū)是一道關(guān)卡。關(guān)閉：先關(guān)閉氣源總開(kāi)關(guān)，待管道余氣燃燒盡后關(guān)閉主火閥門、次火閥門根據(jù)結(jié)構(gòu)形式，可分為:傾斜夾套鍋和垂直(固定)夾套鍋。根據(jù)加熱方式，結(jié)構(gòu)可分為:電加熱夾套鍋、蒸汽加熱夾套鍋、氣體加熱夾套鍋和電磁加熱夾套鍋  根據(jù)工藝要求，分別采用帶攪拌和不帶攪拌的設(shè)備。  根據(jù)密封方法，夾套鍋可分為:無(wú)蓋鍋、平鍋和真空鍋。固定式主要由鍋體和支腿組成；傾翻式主要由鍋體和傾翻架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。  鍋體是由內(nèi)球形鍋體和外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)，中間夾層通入蒸汽加熱