草酸含量一般很高，每100克菠菜含600毫克，大黃含500毫克，甜菜、花生、茶中也有較多的草酸。平均一個(gè)人一天大約攝入150毫克草酸，而純草酸的半致死劑量（LD50），以對大鼠的影響作計(jì)量，大約為每公斤體重 375 毫克，換算至一個(gè)約 65 公斤的人，大約需要 25 公克的份量。另外，口服的致死劑量（LDLo）約為 600 mg/kg。草酸已經(jīng)接近于使人的劑量。次期間，由于有人把大黃葉當(dāng)作蔬菜吃，以至于草酸身亡。而吃巧克力則無須擔(dān)心，無論你對巧克力多么喜愛，但巧克力中的草酸含量太低，就算是你吃的無法下咽的時(shí)候，體內(nèi)的草酸含量仍達(dá)不到讓你腹瀉的程度。

      草酸是植物體的一種新陳代謝物質(zhì)，普遍遍布于植物、動(dòng)物和細(xì)菌體中，并在不一樣的有機(jī)體中充分發(fā)揮不一樣的作用。 研究發(fā)現(xiàn)百多種多樣植物含有草酸，尤以西蘭花、薺薺菜、球甘藍(lán)、馬齒筧、山芋、紅薯和黃連等植物中含量，因?yàn)椴菟峥蓽p少礦質(zhì)元素的微生物利用率，在身體中非常容易與鈉離子產(chǎn)生草酸鈣造成 ，因此 草酸通常被覺得是一種礦質(zhì)元素消化吸收利用的拮抗物。

        草酸分析純AR是一種含量99.5之上的沒有水草酸，為一種化學(xué)藥品，外型為沒有顏色全透明單斜塊狀，棱柱體結(jié)晶體或白色顆粒物，草酸分析純的主要用途是用作分析試劑，計(jì)量檢定和測量鈹、鈣、鉻、金、錳、鍶、釷等金屬離子、顯微鏡納米微晶剖析檢測鈉和別的原素，沉定鈣、鎂、釷和稀有元素，及其校正溶液和硫酸水溶液的標(biāo)液等，還用作熒光法測量釤、銪、等得瑩光增感劑，及其用作染料中間體及有機(jī)化合物純化等。