說(shuō)到生煎包，那對(duì)是讓人難以割舍的傳統(tǒng)招牌小吃。生煎包，也叫生煎饅頭，廣泛流傳于上海、江蘇、浙江及廣東一帶。對(duì)生煎包有人給出這樣的高評(píng)價(jià)是：皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮鮮湯汁滿口來(lái)，底厚焦枯是敗品。可見(jiàn)生煎包不僅考究煎的技術(shù)，還要包的時(shí)候皮的要求，餡的鮮美還要有湯汁。今天就為大家?guī)?lái)了一款有著誘人的金黃色外皮，一口咬下去卻是厚實(shí)有嚼勁的生煎包。由于面皮夠薄，只要輕輕一戳便開(kāi)口，湯汁順勢(shì)流下，味道鮮美。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

制作面皮配方配料：精面粉500克、酵母1克、泡打粉2克、水適量(基本上水和面粉保持在2：1，今天我們用的是500克面粉，所以用250克水差不多就好了，另外水的溫度根據(jù)環(huán)境的溫度來(lái)控制，天氣冷則用溫水，天氣熱用正常水溫即可)制作面皮：準(zhǔn)備干凈的盆子和碗，我們把面粉和泡打粉倒入盆中，然后把酵母放入碗中，用250克的清水把酵母化開(kāi)(化開(kāi)的過(guò)程中，不要用力攪拌，輕輕的攪拌即可即可)酵母完全融化后，我們把水倒入面粉中(好分次慢慢倒，邊倒記得邊攪拌，這樣更方便我們?nèi)ズ兔媾?水倒完之后，盆里面沒(méi)有明顯的干粉時(shí)候，我們就可以開(kāi)始上手了 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

將姜末和部分蔥末放入豬肉末中拌勻后蓋上保鮮膜腌漬30分鐘。2.將酵母粉放入少許溫水中，靜置幾分鐘使其溶解后倒入面粉中，再加入適量的溫水，拌勻后揉成軟硬適中的面團(tuán)；將面團(tuán)蓋上保鮮膜放置于溫暖處讓其發(fā)酵約1小時(shí)。3.將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上充分的揉勻后再揉搓成條狀，分成小劑子。4.將小劑子按扁后搟成中間厚邊緣薄的面皮。5.放入適量的餡料后捏成包子生坯；將做好的生坯蓋上濕潤(rùn)的紗布再餳20分鐘。6.平底鍋內(nèi)刷少許油，放入餳好的包子生坯；以小火煎約一分鐘后倒入少許面粉水（清水中放入少許面粉拌勻），蓋上鍋蓋。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制