市場上的大大小小的和面機種類繁多，數(shù)不勝數(shù)。功能齊全，種類繁多，但是不是隨便一款都能夠適應(yīng)我們的需要。我們要選擇適合我們操作的和面機，這樣才能在源頭上保證我們制作加工面食的品質(zhì)，只有這樣才能在后續(xù)的步驟之中，得到心目中理想的面食口感。

專業(yè)的和面機主要是由攪拌缸，螺旋攪鉤，機械傳動方式等主要機械元件組成。和面機在齒輪皮帶的帶動下，螺旋結(jié)構(gòu)在攪拌缸里面不斷的回攪，從而帶動攪拌缸的勻速轉(zhuǎn)動，使得機器內(nèi)部模仿手工和面運行，使得面粉和水分充分融合，彈性十足的面筋和可伸縮性的面團。在包子機，饅頭機日益豐富的現(xiàn)代社會，和面機也是必不可少的面食機器。

現(xiàn)如今，市場上面的和面機種類繁多，功能齊全，我們看得眼花繚亂，不知道哪款和面機適合自己。我們選擇和面機應(yīng)該選擇適合自己的，這樣才能在面食加工的源頭上保證口感。所以選擇一臺和面機是一件非常值得注意的事情。其中一項簡單的指標就是必須故障率低，安全性能有保障，經(jīng)久耐用。2每一個東西都有它的量，這種機器也一樣，所以在進行和面工作的時候，千萬不要貪省時間而倒入了太多的面粉進去，甚至超過了機器的容量，那樣就真的是不好了，很容易燒壞機器的電機不說，還存在著一定的危險。因為和面機需要不斷的工作，我們必須考慮到機器的性能和穩(wěn)定性。只有這樣才能良好的運作。

市面上的和面機一般分為真空和非真空這兩種，而這兩種和面機又有什么相同的結(jié)構(gòu)特點呢。

一，和面機加在油孔里或者是油杯里適量的潤滑油一般是在每一次使用的時候加上三次左右。這樣才可以保證機器有充足的潤滑油可以使用不會使機器出現(xiàn)卡油的現(xiàn)象。

第二，就是在接通電源之后，需要密切的查看旋轉(zhuǎn)的方向，確保攪拌機的螺旋葉是向后方進行攪拌的，不然就是出現(xiàn)了故障問題。

第三，就是運轉(zhuǎn)機器的時候，機器本身是沒有任何異動的，一旦出現(xiàn)異動說明機器的性能出現(xiàn)了問題，需要及時的送去修理。

第四，空的機器在運行三十分鐘之后再檢查一次各個部分的零件，然后才可以進行工作，這樣可以確定機器的完整性。

第五，市面上的和面機都是采用齒輪的減速形式的行動結(jié)構(gòu)，但是這種結(jié)構(gòu)十分的簡單，并且緊湊，使用起來也頗為方便智能，在機器保養(yǎng)得體的情況下也不需要復(fù)雜的維修就可以讓機器的壽命更加的長。

第六，就是面斗方面，面斗采用的是不銹鋼的材料，這樣方便于清潔，并且符合中國衛(wèi)生標準，因為不銹鋼可以進行特殊面的處理，也可以隨時進行安裝和調(diào)試的分配。

第七，機器在四角放平的狀態(tài)，可以減少多功能和面機運作時造成的震動，并且在機器的下方處，忽悠電子線段接好地線，這樣可以以防漏電觸電的危險。

第八，在檢查完各個部位是否有松動的時候也要檢查開關(guān)是否是完好無損的，一般和面機的開關(guān)和各個部位都是一目了然的。

第九，為了使機器更加靈活暢通的運作，只需要我們在齒輪處滴上幾滴潤滑油就可以了。

和面機為什么會很多商家的認可

　　如果對與餐飲行業(yè)相關(guān)的一些器械有一定的了解，便會清楚這些器械在發(fā)展過程中有著非常嚴格的質(zhì)檢標準，人們在實際操作的過程中不需要擔心里面的衛(wèi)生問題，會給人們帶來不一樣的影響。實際上相對于人們所接觸的小攤小販來說，它的衛(wèi)生標準比人們所想象的要高不少，而和面機就在這個過程中獲得了很多商家的認可，無論是經(jīng)營面食還是經(jīng)營早點，店鋪都會選擇通過它給消費者帶來更好的體驗。同時不銹鋼材質(zhì)可以讓機器更加容易清洗維護，使得和面過程中可以保持衛(wèi)生。

　　畢竟，不少餐飲產(chǎn)業(yè)所針對的消費者非常的多，光靠工作人員和廚師是很難解決這些消費者的所需的。而在沒有辦法解決這些問題的情況下，通過一些器械來輔助廚師就相當有必要，比如在制作面食的店鋪，由于針對的消費者非常多，而廚師和工作人員只有幾個，那么和面就成了一件令人困擾的事情，畢竟，這是一件需要花費很多時間和精力的的過程，如果沒有這個過程，那么面食也不會消費者的認可，而花很大的時間和精力去處理這個過程，又會給店鋪的工作人員和廚師帶來很大的壓力。首先，人們在對這種機器進行使用的過程中，必須要經(jīng)常性的對它的各個固件進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有固件出現(xiàn)松動的情況，就需要對它進行緊固的處理。

　　而選擇和面機就沒有這方面的擔憂了，人們可以通過這種器械解決制作過程中的困擾，讓和面變成一個簡單的過程，通過機械的幫助，讓面條可以達到自己想要的標準，再通過廚師的幫助，做出可以給消費者帶來很好的味覺享受的美食，這就是眾多的商家在接觸和面機后逐漸認可它的原因，因為從實際的角度來考慮，它的存在確實給人們的生活帶來了很多幫助。一般大多數(shù)家用和面機功率一百到四百瓦特之間，也可以根據(jù)家里人口自由選購更大的和面機。

　　當然，在接觸和面機后人們也會根據(jù)自己的實際情況來看，如果店鋪所需要的記得面不是很多，也有人會選擇與別店鋪合買，或者在專門的加工場所進行加工，獲得自己想要的結(jié)果。讓自己付出的資金能夠有效地給自己帶來回報。和面對食物有很大的好處，他可以讓面食更加有嚼勁，讓我們吃的更加有嚼感，不再是普普通通的面食咀嚼，提高了面食的口感。當然也有人會在初期建立比較大的生產(chǎn)規(guī)模，再生產(chǎn)的過程中需要通過和面機處理相應(yīng)的問題，選擇購買它也是適合的做法。