6、質(zhì)地細(xì)膩滑潤是巧克力的重要特征之一。這種特征需要用舌頭鑒別，巧克力的細(xì)膩滑潤是由組成巧克力原料的細(xì)度決定的，不同細(xì)度的物質(zhì)，給予舌頭的壓力是不同的，并因此產(chǎn)生粗細(xì)的感覺。另外，是否細(xì)膩滑潤也是衡量加工精度的一個因素。

7、軟硬變化：巧克力對熱敏感。當(dāng)夏季氣溫較高時，就容易變軟，甚至失去原形，一到天氣轉(zhuǎn)涼，又慢慢硬起來了，這是由于巧克力中可可脂的特性決定的。品質(zhì)優(yōu)良的巧克力，都具有這種變化。

當(dāng)巧克力與成功，不期而遇

誰能夠拒絕，一顆巧克力在唇齒間絲滑綻放的曼妙體驗(yàn)?

誰能夠拒絕，一顆巧克力帶來的浪漫情懷？

誰能夠拒絕，一顆巧克力創(chuàng)造的無限成功可能？

1400年前哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸，也將可可樹帶到了世界各地；

從此巧克力成為社會的寵愛，可可豆被稱為長在樹上的銀子；

于巧克力來說，大概如同鉆石，凡是能夠?yàn)槿藗儙硖鹈?，浪漫想象的東西都能夠俘獲人心。

黑巧克力（可可含量70%及以上以上的黑巧克力）的脂肪沒有人們想象的高，并且很大一部分是不飽和脂肪，并不會轉(zhuǎn)化成您身上的肉，另外，黑巧克力在消化吸收的過程中，會燃燒掉您身體上的一些脂肪和熱量。 只要掌握了正確的飲食方式，適量就不會長胖，甚至有減肥的效果。瑞士是個巧克力大國，他們?nèi)司秤们煽肆Φ牧渴菄说慕?00倍，但卻是患肥胖少的國家之一。兩者的區(qū)別是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的鹽分少（12微克對84微克）、糖分多（64克對55克）。n>:1.0000pt;' >誰能夠拒絕，一顆巧克力創(chuàng)造的無限成功可能？

哈佛附屬布萊根婦女醫(yī)院的研究員在2003年12月的《高1血壓雜志》發(fā)表了一篇關(guān)于可可飲品的。用一個儀器來監(jiān)測外周mao細(xì)血管循環(huán)的微小變化，他們發(fā)現(xiàn)連續(xù)4天每天喝4杯可可飲品能夠放松血管，使血流暢通。由此得出結(jié)論：可可豆中的類黃酮對血管內(nèi)皮（血管的里層）有改善作用，能夠抵抗脂肪沉積和，及由此引起心臟病、中1風(fēng)和其他脈管疾病的。哈佛的研究員們說他們對可可豆的興趣來源于對印第安土著的研究。巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口，朱古力就是巧克力chocolate的音譯，:1。他們居住在巴拿馬灣的圣布拉斯群島，這些印第安人的血壓并不隨著年齡的增加而上升，很少有人得高血1壓。這種非同尋常的現(xiàn)象可能有許多原因可以解釋，但研究員們注意到土著飲食的一大特點(diǎn)是類固酮豐富的可可飲料。