如何科學(xué)、合理的籌劃和建造肉類加工廠對于肉類生產(chǎn)企業(yè)至關(guān)重要，尤其是剛涉入肉類加工的企業(yè)常遇到一些困擾的問題。合理的籌劃在順利的建造過程中事半功倍，否則，不僅浪費(fèi)工時和返工而增加了建造成本，有些甚至出現(xiàn)無法正常生產(chǎn)運(yùn)作的現(xiàn)象。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。針對上述一些問題在肉類加工廠的建造時，要做工作和相關(guān)事項(xiàng)的扼要供大家參考。

一、加工規(guī)模及產(chǎn)品種類的計(jì)劃

首先要明確加工的規(guī)模和加工產(chǎn)品的類型，如：生鮮肉、分割肉、肉類調(diào)理品及肉類深加工制品等，在生產(chǎn)規(guī)模與加工品種的范圍分配上，既要滿足當(dāng)前加工的要求，也要考慮后續(xù)加工的延伸

的升溫、降溫，適合易碎的瓶裝滅菌。 升溫時循環(huán)水從常溫經(jīng)換熱器加熱，降溫時循環(huán)水從實(shí)時溫度經(jīng)換熱器冷卻，避免由于溫差過大引起玻璃瓶裝物的破碎問題。

　　全自動控制系統(tǒng) 。整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制。我們多年的經(jīng)驗(yàn)同積累，我們的不斷地創(chuàng)新，我們的誠信服務(wù)，獲得了各行業(yè)客戶的一致肯定和好評，為企業(yè)贏得了很好商譽(yù)。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。

　　電氣兩用殺菌鍋具有模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制。 根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到小，以近可能的保存其色、香、味。工作前，調(diào)整好翻炒鏟刀與平底鍋的間距，點(diǎn)火，并根據(jù)肉松的種類和炒制要求調(diào)節(jié)火苗的大小(溫度)。殺菌溫度準(zhǔn)確到0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不徹底的現(xiàn)象。

食品、飲料、煙酒、電纜、藥品及化妝品等包裝印刷企業(yè)需要頻繁或高速地將數(shù)字、條形碼、圖案或文字噴印于產(chǎn)品或外包裝紙箱上。設(shè)備由于磨損，會導(dǎo)致性能、精度、生產(chǎn)效率逐步下降，消耗不斷增加，廢品率上升，與設(shè)備有關(guān)的費(fèi)用（使用費(fèi)）也逐步提高，從而使所生產(chǎn)的單位產(chǎn)品成本上升。實(shí)踐證明，應(yīng)用小字符噴碼機(jī)、高解析噴碼機(jī)等可大大提高生產(chǎn)效率和噴印文字的清晰度，從而提升產(chǎn)品的品質(zhì)，使企業(yè)贏得更廣闊的產(chǎn)品市場和更好的經(jīng)濟(jì)效益。

在未發(fā)明非接觸式連續(xù)噴碼機(jī)以前，往往采用絲網(wǎng)印刷機(jī)、移印機(jī)甚至更原始的機(jī)械式滾輪凸模來完成印刷。這樣做的結(jié)果是文字清晰度差，費(fèi)時費(fèi)力，生產(chǎn)效率低，而且產(chǎn)品的品質(zhì)因印刷質(zhì)量不高而丟失越來越多的客戶和消費(fèi)者，使生產(chǎn)企業(yè)蒙受損失。壓力平衡系統(tǒng)對內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，因含氣包裝在升溫、保溫、降溫階段需要準(zhǔn)確的壓力平衡與控制，而控制系統(tǒng)可對處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測，并對罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正，以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。因此急需先進(jìn)的設(shè)備來替代它們。

經(jīng)過科學(xué)家和許多科技工作者的努力，小字符噴碼機(jī)，高解析噴碼機(jī)先后被研制出來。目前，這些非接觸式連續(xù)噴碼機(jī)已經(jīng)成為改變落后現(xiàn)狀的。近年來，中國PCB市場中一批初具規(guī)模并具備一定技術(shù)實(shí)力的企業(yè)開始轉(zhuǎn)向柔性印制電路板、HDI及高多層印制電路板等相對的PCB產(chǎn)品領(lǐng)域。小字符噴碼機(jī)主要用于將較小文字、數(shù)字和圖形等噴印子產(chǎn)品上。高解析噴碼機(jī)，顧名思義，用于將大文字、數(shù)字和圖形等噴印在外包裝紙箱上。這兩大類非接觸式連續(xù)噴碼機(jī)較以前的印刷設(shè)備和技術(shù)相比，至少有以下八大共同的優(yōu)

炒松機(jī)是為完成肉松生產(chǎn)過程中炒松工藝而設(shè)計(jì)制造的。是肉松生產(chǎn)廠家必不可少的設(shè)備 。炒松機(jī)目前有兩種型號：

該機(jī)為一體式的，傳動為直聯(lián)式。桶體的轉(zhuǎn)動及擺動均采用液壓傳動。桶體夾套內(nèi)采用加熱，供氣量可調(diào)。

該機(jī)型適合工廠生產(chǎn)，大中批量生產(chǎn)各類肉松

◆單相電源380V，只需插電、接氣即可工作，落地使用

◆采用燃?xì)猓ɑ蚨x一）加熱，自動控制溫度

◆旋轉(zhuǎn)自動刮底，自動翻料不易粘底

◆運(yùn)行穩(wěn)定，操作方便，適合中大量生產(chǎn)

◆適用生產(chǎn)的產(chǎn)品包括：各類肉松、魚松等產(chǎn)品