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紅柚和白柚的區(qū)別是：是否含β-胡蘿卜素和番茄紅素。事實上紅柚和白柚在營養(yǎng)成分上只有是否含有β-胡蘿卜素和番茄紅素的區(qū)別，也就是這兩種物質(zhì)造成了柚子出現(xiàn)紅色的現(xiàn)象。