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茶飲料現(xiàn)狀隨著消費觀念和生活方式的轉(zhuǎn)變,茶飲料成為中國消費者特別喜歡的飲料品類之一。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2011年中國茶飲料產(chǎn)量已超過900萬噸,茶飲消費市場已占到整個飲料消費市場的20%左右的份額。,中國約有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近40家,上市品牌多達100多個,有近50個產(chǎn)品種類。市場上常見的茶飲料主要有康師傅、統(tǒng)一、哇哈哈、和其正等品牌的綠茶、涼茶、烏龍茶等系列產(chǎn)品。主要成分包括:碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料,有些含有咖啡i因。
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不宜在運動時飲用的飲料:
避免在運動前中后大量飲用茶、咖啡、碳酸飲料等刺激性飲料。這些刺激性飲料不含電解質(zhì)或電解質(zhì)含量極低,運動后飲用不但不利于機體補充水分,反而有可能因水分的大量攝入而引起體內(nèi)細胞外液滲透壓降低,加速細胞內(nèi)電解質(zhì)的丟失。而濃度相對較高的果汁及果汁飲料由于滲透壓很高,無法使果汁內(nèi)成分盡快被機體吸收,因此也不適合在運動期間飲用。另外,運動期間飲用白水也不穩(wěn)妥,不僅會造成血液稀釋,丟失更多的水分,還容易產(chǎn)生機體的電解質(zhì)平衡紊亂。除此之外還要注意,運動后飲用冰水會引起胃腸痙攣、腹i痛。水溫盡量在15度左右,加快恢復(fù)進程。酒精飲料是以高粱、大麥、稻米或水果等為原料,經(jīng)發(fā)酵釀成或再經(jīng)蒸餾而成,包括各種酒和調(diào)配酒。
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植物蛋白飲料
GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》對植物蛋白飲料的描述是:以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),經(jīng)加工、調(diào)配后,再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。
根據(jù)加工原料的不同,植物蛋白飲料可分為四大類:豆乳類飲料、椰子乳i(汁)飲料、杏仁乳(露)飲料、核桃乳(露)飲料和其他植物蛋白飲料。
植物飲料原料采用阿膠,人參、猴頭菇、葛根、甘i草、白i茅根、枳椇子、羅漢果、玉米低聚肽、枸杞、核桃、紅棗等多重藥食同源植物。
追求健康價值,是未來中國飲料市場發(fā)展的必然方向。中國飲料企業(yè)在未來相當(dāng)長的時間內(nèi)將面臨更為廣闊的市場和更好的發(fā)展環(huán)境。
便利性、安全性需求拉動行業(yè)發(fā)展,產(chǎn)業(yè)擴張潛力巨大,子行業(yè)整合還將持續(xù)。行業(yè)增速有望繼續(xù)保持,食品工業(yè)在涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)鏈中依舊占據(jù)著主導(dǎo)地位,市場容量擴張和消費層次升級拉動行業(yè)發(fā)展,產(chǎn)業(yè)集中度提升還有很大空間,支持性政策值得期待。