古人對薺薺菜食之已久，歷史贊美薺薺菜的詩句也不少，延續(xù)著人們對它的千年鐘情。如宋蘇軾“時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹”；元方回“沖風(fēng)踏雪須歸去，薺菜肥甜白酒香”；清鄭板橋“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃有名”。有意思的是其拉丁種名來自拉丁語，意思為“牧人的錢包”，以形容它的蒴果形狀像牧人的錢包。

薺薺菜葉嫩根肥，葉香濃郁，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素以及人體所需的多種氨基酸和礦物質(zhì)。摘得的薺薺菜嫩莖葉或整株，可燉、可煮、可炒、可烹，也可做餡包餃子。一些地方民間習(xí)俗有薺薺菜煮雞蛋之做法，名曰“三月三，吃薺菜煮雞蛋，一年不頭疼”。當(dāng)然用來熬制薺菜粥也是一道可口的美食。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

薺菜攥干水分后切碎，再切一些韭菜和薺菜混合，加肉或是炒好的雞蛋，甚至是海鮮則全憑個人口。味蔥姜調(diào)料混合調(diào)制成陷后，包餃子更是全家總動員的活動，甚至是呼朋喚友、親朋好友聚在一起共同勞動，一起品嘗這春日的美味。薺菜餃子不僅口感清香味道鮮美，還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不知不覺薺菜也成了家人朋友間聯(lián)系感情的紐帶。在城市琳瑯滿目的菜市場，各種時令和大棚蔬菜占據(jù)了主要位置。無人問津的角落里我又看到了有人在售賣薺菜，即便是物質(zhì)生活豐富的今天，薺菜依然是一種令人為之回味的美食，也在人們的日常生活中占有著重要的一席之地。但買回去吃總是沒有自己采摘來的味道，或許我們吃的也不僅僅是這鮮美的野菜吧。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

苦苣是可以做菜食用的，苦菊是菊花的一種，當(dāng)然也可以炒著吃，茼蒿大家應(yīng)該都吃過，是一種很常見的蔬菜，而薺菜是一種野菜，當(dāng)然現(xiàn)在也有大棚種植的。

苦苣的葉子可以用來炒菜，生吃也可以，做湯也可以，營養(yǎng)價值比較豐富。當(dāng)然除了葉子之后，苦苣的莖也是有用的，可以用來作為飼料，同意營養(yǎng)價值也很豐富。

苦菊顏色是非常綠的，味道也比較苦，但藥用價值比較高，有清熱*毒、消毒*菌的作用，可以炒著吃或者涼拌，當(dāng)然也有人當(dāng)菊花一樣泡茶吃，看個人的喜愛。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制