紅薯，是世界上主要的糧食作物之一，也是我國(guó)四大主要農(nóng)作物之一。已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要的低投入、高產(chǎn)出、耐干旱、耐瘠薄、多用途（即糧食、食品加工、飼料、能源兼用）的高放經(jīng)濟(jì)作物。那么如何才能有效規(guī)避傳統(tǒng)工藝操作中出現(xiàn)的問題呢，的方法就是采用新工藝、進(jìn)技術(shù)技術(shù)。我國(guó)是世界1大的紅薯生產(chǎn)國(guó)家，我國(guó)甘薯種植面積達(dá)600萬hm2（具體數(shù)據(jù)以2018年為準(zhǔn)）。隨著我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和紅薯深加工行業(yè)的發(fā)展，紅薯正以其特有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值而日益受到人們的重視。

目前，中國(guó)紅薯的消費(fèi)已由糧食和飼料轉(zhuǎn)變?yōu)槭称?、化工、輕工等加工業(yè)重要的原料，正逐步向綜合利用和精深加工的方向發(fā)展，更有成為新型能源作物的趨勢(shì)。2元/公斤，而一小袋紅薯粉絲就能賣到兩三元左右，價(jià)格一下高了十幾倍。近年來，隨著國(guó)家逐步加強(qiáng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展，特別是加強(qiáng)了對(duì)薯類淀粉加工設(shè)備和加工技術(shù)的研究與推廣，推動(dòng)了紅薯淀粉加工業(yè)和薯區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

烘房干燥法：

　　除了自然晾曬法，成本較低的還有烘干房干燥的方法，烘房的加熱方式也有多種，簡(jiǎn)單的是采用外面設(shè)置熱風(fēng)爐，將加熱后的潔凈空氣通過管道輸送到室內(nèi)加熱，這種方式溫度相對(duì)直熱式容易控制且空氣潔凈。通過熱風(fēng)輸送使室內(nèi)的溫度保持在50-55度，室內(nèi)合理設(shè)置淀粉盤的支架，室內(nèi)容積可大可小，在烘房的頂部，設(shè)置若干排氣扇，以調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫度和濕度，在烘房?jī)?nèi)淀粉干燥的時(shí)間根據(jù)淀粉的干濕程度而定，但一般不超過15個(gè)小時(shí)。把紅薯進(jìn)行深加工制作成粉絲，既能取得相當(dāng)高的經(jīng)濟(jì)效益，還能解決農(nóng)民朋友賣薯難等一系列問題。烘房干燥法的優(yōu)點(diǎn)是投資小，同時(shí)烘房可作粉條烘干室，缺點(diǎn)是生產(chǎn)效率低，耗時(shí)長(zhǎng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)品干燥不勻，室內(nèi)溫度變化大，淀粉易糊化。

方法二：觸摸——用于感知淀粉中水分含量的高低

直觀感覺測(cè)試：指捻手握，依靠手指感官測(cè)試出紅薯淀粉水分的大致含量。

測(cè)試方法：用手指用力捻捏紅薯淀粉，把淀粉捻捏成薄片，在距桌面20cm高處把手指上的淀粉薄片抖落到桌子上，如果淀粉薄片呈散粉狀，則說明淀粉較為干燥，含水量在15%以下；紅薯深受人們喜愛，是世界主要糧食作物之一，也是我國(guó)四大主要農(nóng)作物之一。如果淀粉薄片呈小碎片狀，說明含水量在15%-20%之間；如果薄片基本不散，說明含水量在20%以上。用手抓半把紅薯淀粉用手緊握，松手能散說明紅薯淀粉比較干燥；松手后粉團(tuán)難散，說明紅薯淀粉含水過多。

流槽直接起出的濕淀粉一般含水份為55%左右,蝶片分離機(jī)、旋液分離器一般分離出的濃乳漿為20波美度，均需再次離心脫水，提高干燥效率，節(jié)約能源。

   通過刮1刀心高速旋轉(zhuǎn)的作用，進(jìn)行固相與液相的分離，將大部分水份從篩網(wǎng)上的濾布空隙中拋出，得出的濕粉含水率低于40%，以達(dá)到節(jié)約熱能，提高產(chǎn)量和質(zhì)量的要求。

真空脫水機(jī)

   由真空洗濾機(jī)簡(jiǎn)化而來，其優(yōu)點(diǎn)是轉(zhuǎn)速低，無噪聲、工作平穩(wěn)，工作連續(xù)性好，操作容易。固得威薯業(yè)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大系研制的真脫水改變了原來真空脫水機(jī)設(shè)備價(jià)格昂貴現(xiàn)狀，推出適合于中小規(guī)模淀粉加工使用的真空脫水機(jī)。