啤酒設備對生產環(huán)境有什么要求

說起啤酒，大家都不陌生，每到夏天人們都喜歡來上一杯冰鎮(zhèn)啤酒，既涼快又舒服。啤酒喝的多了，人們在生產啤酒時投入的成本也就多了，特別是想要批量生產啤酒的時候就需要考慮各種因素，如：生產廠房、糧食收購、酒糟等。

　　啤酒設備廠家是一種酒液加工設備，可以將小麥等農作物，通過發(fā)酵，提煉等過程制作出啤酒，啤酒的制作過程相對簡單，這也使得很多人想要從啤酒設備入手在這一領域作下投資，不過在投資之前我們要先對啤酒設備的使用、工作環(huán)境要求等做了解，避免中途出現(xiàn)問題，影響整體規(guī)劃。2、起泡期，還槽4-5小時后，在麥汁表面逐漸出現(xiàn)更多的泡沫，由四周漸漸向中間，潔白細膩，厚而緊密，如花菜狀，有二氧化碳小氣泡上涌，并且?guī)С鲆恍┪龀鑫铩?

蒸餾設備對工作環(huán)境都是有要求的，例如蒸餾設備中的原料液會有一些不同的熱狀況。由于不同進料熱狀況的影響，使從進料板上升的蒸汽量及下降的液體量發(fā)生變化，也即上升到精餾段的蒸汽量及下降到提餾段的液體量發(fā)生了變化。商業(yè)使用的話幾萬到十幾萬不等，建小型精釀啤酒廠的話十幾萬到上百萬。蒸餾設備定性地表示在不同的進料熱狀況下，由進料板上升的蒸汽與由此板下降的液體間的摩爾流量關系。

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別

相對于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒，精釀啤酒的不同還是很明顯的：

1、規(guī)模小產量低。就單一國別而言，美國是精釀啤酒產量和消費量較突出的國家，以美國的對比情況來看，精釀啤酒年產量在70萬噸以下，約為啤酒產銷量的3%左右。

2、突出個性。精釀啤酒小規(guī)模生產注定了花樣繁多的口味和特色，各個酒吧/酒館也有自己的釀酒設備和酒文化個性，也由此產生風格各異的釀酒師，如果一家精釀啤酒做大一些，被資本盯上大力注資控股后進行大批量生產銷售，逐漸失去原有風味和圈子氛圍，就不被承認為精釀啤酒了。著重把握以下4點：1、為了達到添加高質量的酵母，要堅持先檢查、后使用，嚴格重視對酵母的品質檢查。

3.對傳統(tǒng)工藝的執(zhí)著。精釀啤酒雖個性繽紛，但個性都體現(xiàn)在口感口味的差異，而絕大部分酒精和風味都秉承著傳統(tǒng)原料和發(fā)酵過程，任何一家精釀酒坊都不會添加有損健康的輔料以保證原本不多的客戶群。

?自釀啤酒一斤成本分析

隨著自釀啤酒的在人們當中的受歡迎程度越來越高，許多從業(yè)者發(fā)現(xiàn)自釀啤酒利潤空間非常大，而且從業(yè)者非常少，現(xiàn)有的開啟的門店生意也非?；鸨?，于是便產生了開自釀啤酒屋的想法，但是很多從業(yè)者都是跨行進入到啤酒行業(yè)，在開店之前對于自釀啤酒的投資以及開店注意事項并不清楚，特別是對于成本投入這一塊的了解也是少之又少，那么現(xiàn)如今自釀一斤啤酒的投入成本大概是多少呢？現(xiàn)如今精釀啤酒設備需求量越來越大，對啤酒質量的要求也在不斷提高，高質量的啤酒當然需要性能優(yōu)良的酵母菌。下面就簡單的給大家說一說。

首先，在釀造啤酒的過程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來計算比較直觀，1升啤酒大約是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？ 

計算方法：  以每500升為例計算，黃啤所用各種原材料到店價（加上運費） 水費 電費/啤酒總量，目前計算出來的價格是1.02元/500g，這個成本是原料直接成本。

各個店面的情況不一樣，除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。售價/500g-生產成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g，從以上可以看出，1斤啤酒實際售出成本是1.5元。這樣，對于一斤自釀啤酒的成本是否有了一個了解呢？那就要想科學合理的辦法進行短期存儲了，啤酒對光照敏感，不能長時間日曬，啤酒也不能劇烈震蕩,以防啤酒中的酵母菌受熱、混濁和沉淀，以下列舉幾條給大家參考：1、搬運啤酒應輕拿輕放，避免撞擊和擠壓。

如果打算入行精釀啤酒，這里教你如何選購設備

   精釀鮮啤酒在國內是近兩三年開始興起的新興產業(yè)。開始的精釀啤酒愛好者，大都有海外生活背景。隨著人們的消費意識和消費水平的提升，更多的人開始關注參與精釀啤酒。不管是個人愛好，還是經營。精釀啤酒質量的好壞主要取決于設備、原料和釀酒技術。選擇合適可靠的精釀啤酒設備是釀造啤酒的前提。每個人對設備的個人偏好不一樣，對設備的一些要求也不一樣。國內有很多家生產商，有的是專業(yè)制造；有的不是專業(yè)生產。啤酒是夏天的降溫劑，在不少國人的心中，啤酒有著舉足輕重的地位，綿密的氣泡與爽利的口感拉近了人與人之間的距離。選廠家還是要看廠家實力、信譽和產品性價比。  廠家實力主要體現(xiàn)在：設計能力、生產能力和服務水平。

如果你不懂釀酒技術，還是找一個服務比較好的專業(yè)的啤酒設備生產商比價穩(wěn)妥。你不僅僅是需好的設備，你更需要廠家的技術指導和扶持。設備安裝后，服務好的廠家關于怎么釀造啤酒會盡心盡力的教你，后續(xù)需要什么服務，也能幫助你。4、粉碎不好也影響過濾速度，粉碎的太細，增加過濾難度，造成過濾速度慢。如果你懂得釀酒，了解設備，那就找個靠譜的企業(yè)，能滿足你個性化需求就可以了。

買設備的經驗：不要被低價迷惑，但也不是價格越高質量越好。啤酒設備的基本原理是一樣的，只是在某些功能上具體配置有所不同，有的設備設計合理，自動化程度高，做起啤酒省時省力，酒品質量穩(wěn)定。而有些設備為了降低成本，偷工減料，釀酒的時候操作過程繁瑣，浪費人力物力，酒品質量很難有保證。2、定期或不定期檢查緊固螺栓是否緊固，電器線路是否有漏電老化現(xiàn)象，機子內部是否有明顯磨損，粉塵是否按時處理干凈。設備主要看的是材質、做工和功能完備程度。

另外看個人購買承受力，有錢可以考慮高配置，畢竟較高配置在操作過程中會省時省力，另外酒品質量更容易把控。其中，內膽必須用304不銹鋼，內膽用201的不行，半年就會有問題。 設備有質量問題，白送都不要。

但是，位并不代表，多考察，多比較還是比較穩(wěn)妥的。  這里告訴大家應該關注的點： 1. 設備內部外部全部是304 或以上的，拋光到0.4 um以內；外皮是400或200系列材料不銹鋼的，質量較好；采用自主研發(fā)的創(chuàng)新精釀設備，甄選澳洲進口非轉基因麥芽，堅持只以麥芽、啤酒花、酵母、水為原料，由出國深造多年的金牌釀酒師嚴格把關工藝，釀造出具有原麥清香、口感順滑、風味獨特的濃香麥芽味原漿鮮啤，帶來不一樣的舌尖酷爽體驗。設備內部是304或以上的，不拋光內部的罐體，管件、外皮是400或200系列材料不銹鋼的，質量一般；設備是304以下，就不用考慮。

后，希望有更多的人參與到精釀啤酒行業(yè)中來，畢竟前景比較廣闊。同時也祝愿大家買到質量有保證，價格合適的精釀啤酒設備，釀造出好的啤酒，共同推動中國自釀啤酒文化。