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皮蛋幾種吃法:
1、直接吃:打開外殼直接吃,會越吃越香。
2、涼拌皮蛋 :皮蛋扒開切成塊塊狀,喜歡吃辣的放入些辣椒醬,不喜歡辣的淋上一些醋撒上蒜末就好了,,很美味的一道下飯菜。
3、皮蛋瘦肉粥:等粥開鍋后放入瘦肉,皮蛋一塊煮。 放入粥里的皮蛋是碎碎的,味道很Q的感覺。
4豆腐皮蛋 :皮蛋切塊和豆腐一起拌著吃,放一些香油,辣椒,柔軟的豆腐和稍有彈性的皮蛋,很美妙的搭配。
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益陽人真正大做松花皮蛋書面文章,還是上世紀(jì)七十年代的事情,那時,正值中美準(zhǔn)備建交,秘密洽談時期,總1理在南海用松花皮蛋招待美國國務(wù)卿基辛格,基辛格對這晶瑩透亮、且里面含有松花的皮蛋不解且發(fā)生興趣,
但另一個沖擊則讓益陽制蛋人經(jīng)受不起了,那就是對益陽松花皮蛋含鉛量過高的化驗(yàn)報告,該報告不但列出了松花皮蛋的含鉛量,而且還分析了鉛對人體健康的一系列危害,甚至還是引發(fā)的誘因,這篇報道,不亞于是對益陽制蛋人的致命一擊,暢銷幾百年的益陽松花皮蛋在一個時期就象霜打的茄子一樣迅速畏縮下來,市場上的皮蛋不但價格低于鹽蛋,甚至比鴨蛋都低。外層的包裝物由生石灰、谷糠、堿和鋸沫混合而成,包裹之后,要經(jīng)過一周以上的時間腌制。