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現(xiàn)在很多人都會(huì)有這么一個(gè)疑問，就是經(jīng)過洗蛋機(jī)清洗的鴨蛋等蛋品能夠長時(shí)間存放嗎？很多中國人都會(huì)選擇粥來當(dāng)早餐，吃粥不僅能飽肚，而且豐富的配料能夠讓我們吸收到豐富的營養(yǎng)，但也并不是所有的粥都適合各類人群食用的。這個(gè)問題就像蛋品被水洗之后，就不能長期保存了，而使用洗蛋機(jī)清洗也是一個(gè)道理。

   這主要是由于蛋品經(jīng)過洗蛋機(jī)等工具水洗之后，會(huì)清洗掉蛋品外殼縫隙中的保護(hù)物質(zhì)，這樣就很容易進(jìn)入到蛋品內(nèi)，造成蛋品變質(zhì)和損害，因此清洗的蛋品我們要短時(shí)間內(nèi)用掉，用洗蛋機(jī)大家不要圖了省力和清洗過量的蛋類產(chǎn)品，如果用不掉會(huì)造成多余的浪費(fèi)。

   所以，總的來說就是不論采用什么手段清洗后的蛋品都不能長時(shí)間存放。

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洗蛋機(jī)是一種小型的洗蛋工具，因其輕巧方便深受大家喜愛，而且禽蛋的清洗已經(jīng)成為禽蛋加工必經(jīng)的一步，并且經(jīng)過清洗過后的禽蛋在進(jìn)行分級時(shí)就會(huì)更加容易。鹽水法相對麻煩一點(diǎn)，但是因?yàn)榧尤肓宋逑愕奈兜罆?huì)比純鹽蛋有更多的味道享受，而且在存放上也更穩(wěn)定些，不會(huì)像蘸鹽法用的袋子那樣有把蛋打破的危險(xiǎn)，當(dāng)然除了你把容器打破了的情況。

   1、清洗：這樣一步是為了清除蛋殼上的糞、血漬和菌。對清洗和消毒的水溫是有明確要求的，用水為消毒水，溫度在40—50℃，洗后微生物、大腸、沙門氏菌、菌等指標(biāo)應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

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三、稀釋后的藥液濃度不可過高，以0.12％（1200PPM） 為上限。而且不可用上批洗蛋廢水增加藥液的方法清洗下一批。同時(shí)也要注意洗蛋過程中藥液揮發(fā)出較強(qiáng)的刺激性氣體，洗蛋車間 要安裝較大的換氣扇，以排出揮發(fā)性氣體。

   四、洗蛋機(jī)的水溫不可過高，以42℃為上限。清洗 過程中可以在洗蛋機(jī)內(nèi)掛一只標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)觀察水溫。并且要注意藥液加入的時(shí)機(jī)應(yīng)在水溫達(dá)到后進(jìn)行，不可先加藥液 再加溫，這樣會(huì)造成藥液有效成分的降低。