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松花蛋瘦肉粥

材料：松花蛋，大米，肉，香油、蔥、姜、各適量

做法：

1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。

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益陽的松花皮蛋，追源索頭，可說已有六百多年的歷史，據(jù)說當年朱元璋起義時，就派陳友諒來洞庭湖一帶大量收集鴨子和鴨蛋，之所以大量收集鴨子，主要是打仗前給士兵改善伙食，暗喻殺“元靼子”之意，

但益陽終究是有幾百年制松花皮蛋歷史的巨人，不久之后，便又重新站立起來，并且，這次重新振作進行了老酒裝新瓶的包裝，除了各種包裝閃亮打扮外，顯眼的就是“無鉛”兩個字了，全稱念起來有點拗口：“益陽牌、無鉛松花皮蛋”。

皮蛋，是宴席席上的一道好菜，它的制作并不難，如今各地都能生產(chǎn)。但它卻是宜春的特產(chǎn)。

宜春皮蛋制作的起因，說來話長——

宜春這個地方，氣候宜人，水源充足，以前養(yǎng)鴨的農(nóng)戶很多，經(jīng)常有農(nóng)戶將一擔一擔的鴨蛋挑到集鎮(zhèn)上去賣，生意做得很大，當?shù)厝私兴麄兘小傍喥爬小薄?