干冰可以分成塊狀、片狀干冰、顆粒干冰等。

干冰的制造工藝有兩種形式，二次成型的塊狀干冰，就是通過干冰顆粒用擠壓而成重的塊狀干冰，塊狀干冰主要是用去干冰去毛刺機(jī)，清洗精光產(chǎn)品的表面保護(hù)效果，傳統(tǒng)去毛刺效率慢的塑膠產(chǎn)品上。

干冰可起到制冷防腐作用，干冰的應(yīng)用范圍比較廣泛，離我們生活近的要屬干冰用于食品行業(yè)。因?yàn)楦杀缺鶅?yōu)越，因?yàn)楦杀诨瘯r(shí)不會像冰那樣變成液體，它干凈，冷卻的溫度也比冰低，氣化后的二氧化碳?xì)怏w，還能抑制細(xì)菌的繁殖生長，這樣食品就不容易潮濕和變質(zhì)。 干冰可做食品的速凍保鮮劑。

冰塊是水到0度以下結(jié)冰的物體，保鮮過程中遇熱融化變成水。干冰是固態(tài)的二氧化碳，易揮發(fā)，升華為無毒、無味的，比固體體積大600-800倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能儲存于完全密封性體積的容器中，如塑料瓶，干冰與液體混裝很容易。

干冰可保鮮食品但千萬別放在冰箱里，很多消費(fèi)者買了含有干冰保鮮的食品后，往往將食品和干冰一同放在冰箱里，這種行為會帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

干冰極易揮發(fā)，升華為無毒、無味的，比固體體積大600-800倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能儲存于完全密封性體積的容器中，如塑料瓶，干冰與液體混裝會爆。干冰在固體形態(tài)下形似水冰，但其溫度卻可滴達(dá)-78.5攝氏度，雖然人體短時(shí)間接觸不會造成很嚴(yán)重的傷害，但為了安全起見一定要小心并且用手套觸碰干。長時(shí)間直接碰觸會造成細(xì)胞嚴(yán)重。

干冰一般都是應(yīng)用在干冰清洗機(jī)，它的主要原理是將米粒大小的干冰顆粒以高速噴射到待清潔的表面上。

干冰物理升華的原理，干冰在與待清潔的表面接觸時(shí)升華，即干冰會從固體轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)。干冰顆粒的體積增加800倍。這種爆效果不會破壞被清潔表面，但是污物卻因被炸散而被清除。顆粒帶走污染物并使其從物體表面脫落而不損壞表面。整個(gè)過程不產(chǎn)生水，不需要化學(xué)品。