脂肪中的色素逐漸沉積，致使子葉變紅，即發(fā)生“赤變”。因此，在溫度檢查過(guò)程中，除按規(guī)定設(shè)測(cè)溫點(diǎn)外，還要設(shè)置機(jī)動(dòng)檢測(cè)點(diǎn)。也可結(jié)合赤腳在豆堆表面走動(dòng)的方法來(lái)發(fā)現(xiàn)異常情況。在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)節(jié)還應(yīng)加強(qiáng)結(jié)露情況的檢查。做好害蟲防治工作：大豆在保管過(guò)程中可能出現(xiàn)印度谷蛾、地中海螟蛾與粉斑螟蛾等蛾類害蟲，一般儲(chǔ)糧害蟲很少對(duì)大豆形成侵害。要采取措施防止蛾類害蟲染，可根據(jù)蛾類成蟲的生活習(xí)性采用誘殺的方法進(jìn)行，在害蟲大量發(fā)生時(shí)可選擇熏蒸劑進(jìn)行熏蒸殺蟲，如用化鋁進(jìn)行熏蒸。應(yīng)注意的是，大豆呼吸比較旺盛，易造成倉(cāng)內(nèi)缺氧，在熏蒸散氣時(shí)，不要進(jìn)倉(cāng)處理殘?jiān)?，?yīng)先通風(fēng)后再進(jìn)倉(cāng)。進(jìn)倉(cāng)時(shí)應(yīng)先開窗散氣，并且兩人以上同時(shí)進(jìn)倉(cāng)，以防缺氧造成事故。

在密閉條件下，利用稻谷本身和微生物的呼吸作用，降低糧堆內(nèi)的氧氣濃度，按1.2~2.3g/m3磷化的用量投入薄膜內(nèi)。三低儲(chǔ)糧是低溫、低氧儲(chǔ)糧和低劑量熏蒸三項(xiàng)儲(chǔ)糧技術(shù)的綜合運(yùn)用的總稱，對(duì)于水分在安全范圍內(nèi)，基本無(wú)蟲。雜質(zhì)少的稻谷，充分利用冬季寒冷天氣進(jìn)行通風(fēng)降溫，將糧溫降到10℃以下，春暖前用塑料薄膜密封糧面，進(jìn)入高溫季節(jié)后，按1~1.5g/m3磷鋁的用量投入薄膜內(nèi)，密封投藥口，即可安全度夏。

富氮低氧，氣調(diào)儲(chǔ)藏：采用非深冷氮氧分離工藝制氮，它包括變壓吸附碳分子篩制氮和中空纖維膜分離制氮。向經(jīng)密閉性改造（平房倉(cāng)膜下氣調(diào)，實(shí)倉(cāng)氣密性-300pa升至-150pa的半衰期不小于300s，淺圓倉(cāng)整倉(cāng)氣調(diào)，實(shí)倉(cāng)氣密性500pa降至250pa的半衰期不小于240s）儲(chǔ)存玉米的倉(cāng)內(nèi)充氮?dú)?，降低糧倉(cāng)內(nèi)的氧氣濃度，形成富氮低氧環(huán)境。這樣，既能防治儲(chǔ)糧害蟲，又能延緩玉米的品質(zhì)變化。

倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)及時(shí)點(diǎn)驗(yàn)倉(cāng)庫(kù)

--先進(jìn)先出：嚴(yán)格按照商品生產(chǎn)日期先后順序出庫(kù)；--周轉(zhuǎn)頻率對(duì)應(yīng)：依據(jù)貨品收發(fā)的頻率來(lái)確定商品擺放位置；--同一性：相同類型的貨品禁止放在相同的位置；--相似性：相類似的貨品禁止放在相鄰的位置；--重量對(duì)應(yīng)：根據(jù)貨品重量來(lái)決定其存放位置；--形狀對(duì)應(yīng)：按貨品形狀來(lái)確定其存放位置和保管方法；--標(biāo)識(shí)易辨：對(duì)貨品的標(biāo)識(shí)應(yīng)朝向外邊，易于辨認(rèn)。--倉(cāng)庫(kù)保管員要與采購(gòu)員及時(shí)溝通，以保證到貨商品的存放。--倉(cāng)庫(kù)門禁管理：非工作人員禁止入內(nèi)，且倉(cāng)庫(kù)人員離開后須上鎖。--倉(cāng)庫(kù)保管員作息時(shí)間應(yīng)得到合理調(diào)配，確保銷售旺季可每天24小時(shí)進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)作業(yè)。8)倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)及時(shí)點(diǎn)驗(yàn)倉(cāng)庫(kù)有問(wèn)題貨品，及時(shí)通知品管員進(jìn)行鑒定。