酒店蔬菜保鮮冷庫(kù)幾乎都會(huì)有老鼠憂患，鼠類不但咬壞食品，污染食物并且能夠傳播疫病，破壞冷庫(kù)隔熱機(jī)構(gòu)，甚至?xí)碾娋€引起冷庫(kù)火災(zāi)。常用的冷庫(kù)保溫材料有稻殼、聚苯泡沫塑料、聚氨酷硬質(zhì)泡沫塑料等。稻殼取材方便，但熱阻較小，易吸濕，且用量大。從冷庫(kù)板來(lái)說(shuō)。冷庫(kù)板的厚度，以及冷庫(kù)板每個(gè)單位的密度以及冷庫(kù)板 的材質(zhì)等，這些都決定著冷庫(kù)板的價(jià)格，也直接影響到冷庫(kù)的制冷效果。

農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)是果蔬等農(nóng)產(chǎn)品保鮮的主要方式，所以在設(shè)計(jì)和安裝時(shí)可仔細(xì)留意以上三點(diǎn)配置是否合理，并在冷庫(kù)實(shí)際運(yùn)行管理時(shí)嚴(yán)格遵循冷庫(kù)使用指引，從而讓冷庫(kù)真正成為農(nóng)產(chǎn)品保鮮保質(zhì)的好幫手。不同種類的果蔬的耐低溫的能力是各不相同的。不適宜的低溫和冷凍會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能而引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的。保鮮冷庫(kù)的外圍結(jié)構(gòu)大多都具備良好的隔熱防潮效果，其密封性好，能夠控制庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)的浮差，讓庫(kù)內(nèi)溫度保持在恒定狀態(tài)之中，為庫(kù)內(nèi)物品儲(chǔ)藏提供了好的環(huán)境。

密封保護(hù)，由于裝配式冷庫(kù)板是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。所以在使用中對(duì)一些密封失效的部位及時(shí)修補(bǔ)。土建冷庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)的確是比組合冷庫(kù)堅(jiān)固，但是組合冷庫(kù)可以通過(guò)鋼架等器材來(lái)加固庫(kù)體結(jié)構(gòu)。冷庫(kù)不制冷或制冷效果差：檢查制冷機(jī)的冷凝器上是否臟，散熱不好是導(dǎo)致冷庫(kù)熱量不能散出，檢查庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器上是否積霜過(guò)厚;檢查制冷劑是否滲漏。