1、大部分受訪的熟食店老板都表示，做熟食生意確實比上班好，但投資時要考慮的并不全是收入的問題，而是有了一個自己喜歡和愿意去經(jīng)營的事業(yè)，而且可以在做生意時交到很多朋友，工作起來非常快樂。

   2、地點幾乎是所有老板公認(rèn)的重要因素。大致而言，店面的附近不是要有辦公大樓，就是要有熱鬧的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，純住宅區(qū)，通常較不適合店面的開設(shè)。當(dāng)然附近是不是有相同或類似的店家也是一定要注意的，畢竟競爭者多利潤就一定會被稀釋。

    3、大多數(shù)熟食店的業(yè)主過去都是外行人，且多數(shù)是坐辦公桌的上班族，因此當(dāng)決定做生意時，一定要努力調(diào)整自己的心態(tài)，做到以客為尊，盡量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有財源。

   1.了解商戶的供應(yīng)情況和合作方式，確保他們對自己無害。如果沒有事先的調(diào)查和了解，很可能多年的所有積蓄都將失去，而不是賺到任何錢。

   2.食材要每次少買，勤買。你需要多少熟食原料，你每天購買多少原料？節(jié)假日熟食連鎖店生意特別興隆時，你應(yīng)該去市場多買點。

   3、采購前盡量將庫存的材料用完，避免因存放時間過長而變質(zhì)。

   4.對于一些由于季節(jié)或其他原因容易漲價的原材料，可以選擇更易儲存的原材料，提前以較低的價格購買更多，但必須妥善保管。5.從市場上購買的熟食原料必須質(zhì)量合格。

   6.制作熟食時，應(yīng)盡努力使用購買的好原料，所有可以使用的東西都應(yīng)用于防止浪費。

   7.雖然產(chǎn)品折扣是促進銷售的好方法，但熟食店特許經(jīng)營者應(yīng)該善于掌握一定程度，不應(yīng)該隨意或大幅度打折，以找到一個可以盈利的平衡點。

   熟食技術(shù)培訓(xùn)小編今天為大家介紹常見海鮮的蒸煮方法和火候：

   海螺：煮海螺必須加水，喜歡吃海螺的朋友注意啦！煮海螺時必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水即可。等螺頭微探出身來，就可以出鍋啦！開鍋之后再滴上幾點食醋或香油，這樣螺肉會更容易挑出來。

  海蠣：開鍋后蒸三分鐘，把海蠣子放在蒸鍋里蒸熟，等水開鍋以后再蒸煮3分鐘左右。值得一提的是，因為海蠣子的大小不一會影響蒸煮的時候，有些需延長時間1分鐘，想吃到蒸鍋都是美味海蠣子的小伙伴可要下點功夫了。

   花蛤：不加水干鍋煮，煮它的時候一點水都不用加，干鍋煮。開始煮的時候會聽見“啪啪啪”的生意，這個時候別去打開鍋蓋，等個3-5分鐘，這樣煮出來的蛤蜊肉會更嫩?。?/span>