用于加工的大禾米，則被稱為江西四大名米之一。有6項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到一級(jí)米標(biāo)準(zhǔn)，米粒半透明且微微泛著光澤，微量元素多且膠稠度在70以上（膠稠度是評(píng)價(jià)稻米食用和儲(chǔ)藏品質(zhì)的重要指標(biāo)），平均精蛋白質(zhì)含量達(dá)到80%，是制作年糕不可多得的好米。把年糕切的薄薄的，正好現(xiàn)在可以配上新鮮的春筍，濃郁的雪菜肉絲。發(fā)糕粉公司服務(wù)熱線。

        大禾谷對(duì)生長(zhǎng)條件的要求也非?？量?，對(duì)水溫、濕度、溫度和光照時(shí)間要求都很高，生長(zhǎng)期則長(zhǎng)達(dá)150天。一季稻會(huì)經(jīng)歷春播、夏種、秋養(yǎng)、冬收，吸足了“四季之水”，得天地之精華，才會(huì)成熟。像這樣嚴(yán)苛的自然條件，只有“弋陽盆地”可以滿足。芋頭按個(gè)人喜好用個(gè)勺子就可以壓成泥，如果想吃到芋頭塊，就不用壓得太碎。弋陽全年四季分明，屬于中帶季潤(rùn)氣候區(qū)，極為適宜大禾谷的生長(zhǎng)。發(fā)糕粉公司服務(wù)熱線。

       米糕是用大米粉做的，但做好的米糕吃起來很柔軟，做法比蛋糕簡(jiǎn)單幾倍，體質(zhì)不太好的人，要多吃米糕，而且孩子經(jīng)常有的話，也可以常吃，都會(huì)有一定的幫助。相信很多人親自做過米糕，會(huì)出現(xiàn)一些失敗，比如做出來的米糕發(fā)粘，還有做出來的米糕沒有蓬松感等，這些問題用我今天分享的這個(gè)方法就能解決了。將70克糖，300克粘米粉和300ml水倒入不銹鋼鍋中，灶具開小火，邊煮邊攪拌成流動(dòng)的糊糊，關(guān)火放置冷卻至常溫。發(fā)糕粉公司服務(wù)熱線。

        喜歡吃米糕的朋友注意了，用“米粉預(yù)拌粉”來做，可以輕松做好米糕，做出來開花還蓬松，真是比蛋糕還要好吃呢，用它來做，不用發(fā)酵直接上鍋蒸就好了，無需技巧，沒做過的也能成功，趕緊來試試看。這款米糕，無需發(fā)酵，攪一攪，蒸一蒸，做出來漂亮又柔軟！我們做這種快手米糕，它的秘密之處就是米粉預(yù)拌粉了，所以要先準(zhǔn)備好這樣的食材，是不需要發(fā)酵的，買的時(shí)候看仔細(xì)了，如果買的不是這種，還是需要發(fā)酵后才能做。米漿次發(fā)酵好以后，一定要進(jìn)行充分?jǐn)嚢柽M(jìn)行排氣，然后等待二次醒發(fā)好后再開水上鍋蒸制，這樣做出的大米發(fā)糕氣孔細(xì)密、口感綿實(shí)。發(fā)糕粉公司服務(wù)熱線。

       用筷子攪拌排氣，然后倒入模具中，大概8分滿就可以，頂部可以放上蔓越莓或者葡萄干之類的，口感會(huì)更好。我的是硅膠不粘模具，如果用其他的模具，刷一層油防粘。再次發(fā)酵10分鐘左右。但是現(xiàn)在我們想吃糕點(diǎn)的話一般都是去甜品店買，大多數(shù)都是一些網(wǎng)紅產(chǎn)品、現(xiàn)代美食，雖然說口感是很棒，但是價(jià)格又高，吃多了對(duì)身體負(fù)擔(dān)還很大。面粉300克，酵母粉一勺，白糖一勺混合用溫水（35°左右）和面，攪拌成棉絮狀停止加水，開始揉面，揉成光滑面團(tuán)后蓋上蓋開始發(fā)面。發(fā)糕粉公司服務(wù)熱線。

       紫薯切片蒸熟后，用勺壓成泥，倒入200克面粉中，加入一勺酵母粉，35°左右溫水和面，一邊加水一邊攪拌，成棉絮狀時(shí)停止加水，開始揉面，揉成光滑面團(tuán)蓋上蓋開始發(fā)面。面發(fā)到原來的1.5倍到2倍時(shí)可以取出揉面，案板上撒上面粉，把發(fā)好的面揉成光滑面團(tuán)。白面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搟成面皮，紫薯面團(tuán)揉好后分成大小差不多的小劑子搓成團(tuán)備用。因此就算是國慶期間將它作為甜品給客人吃，也是不會(huì)丟面子，反而會(huì)獲得稱贊的。把紫薯面團(tuán)放在白面團(tuán)上，像包包子一樣收口，收口朝下，用雙手整好饅頭形狀，用刀在面團(tuán)上劃十字刀口，然后放蒸屜上醒面。發(fā)糕粉公司服務(wù)熱線。